牛肉、大蒜和胡椒在任何菜肴中都是绝配。大蒜和辣椒酱在工作日晚上的爆炒中有双重作用，既可以作为腌肉，也可以作为成品菜的酱汁。
成分
500g牛臀肉或牛上层肉，切薄片
2汤匙花生油
1个中等大小的棕色洋葱，切成丁
1个小红辣椒，去籽切成丁
1个小绿辣椒，去籽切成丁
蒜蓉辣椒酱
8瓣大蒜，加半茶匙盐碾碎
1茶匙粗磨的黑胡椒
1汤匙蚝油
1汤匙生抽
1汤匙香油
1汤匙绍兴酒
1/4茶匙蓖麻糖
方法
1.把做蒜蓉和辣椒酱的原料混合在一起。将2汤匙的酱料搅拌到牛肉中，放置10分钟腌制。
2.在锅里用大火加热一半的花生油，分批煎牛肉，确保牛肉呈褐色。把牛肉从锅里捞出来，刷掉烧焦的残渣。
3.加入剩下的油，炒洋葱和辣椒，炒至蔬菜变软。把牛肉和剩下的酱汁一起放回锅里，翻炒大约2分钟，直到所有东西都混合在一起，酱汁变稠。
服务与蒸米饭。