方法

1.用中高温加热浓的叶状体。用盐和胡椒粉调味牛排，然后将植物油加入锅中，然后在两侧炸牛排，直到变成褐色。将黄油，大蒜和百里香加到锅中，将锅倾斜以在牛排在顶部时在底部收集融化的黄油，然后反复将融化的黄油倒在牛排上，搅打直到将其煮至您的喜好（请参阅尖端））。取出并放在温暖的盘子上。

2.将锅的内容物倾倒，但不要洗锅。恢复中火，加入Eschalot，库存和白兰地，然后煮沸，从锅底刮擦所有棕色碎片。煮一两分钟，直到液体闻起来咸而不是酒精，然后加入番茄酱，芥末，伍斯特郡酱，奶油和大量黑胡椒粉，然后再次煮熟，直到混合物降低到倒奶油的稠度为止。倒入牛排上的任何休息果汁，然后根据需要调味并调整调味料。通过酱汁搅拌草药。将调味料直接转移到温暖的菜板上，然后将牛排放在顶部，切成薄片或无限制。

亚当的提示用手指按下它的最简单方法是用手指按下牛排，然后用刀将其切入或咬牛肉。如果感觉正确，那应该是正确的。