在中东地区，fatteh通常是一道简单的早餐菜肴，但只要添加一些东西，它就可以成为一项重要的活动。
成分
4个大皮塔饼
½杯橄榄油
一根肉桂棒
1罐鹰嘴豆，沥干水分
250克牛肉碎
1汤匙巴哈拉或加拉姆马沙拉
1汤匙石榴糖浆(可选)
半杯绿橄榄，切片
四分之一杯腰果
¼茶匙烟熏辣椒粉
2汤匙切碎的薄荷
2汤匙切碎的香菜
酱汁
250毫升酸奶
1个柠檬汁
2汤匙芝麻酱
2瓣蒜，压碎
方法
将烤箱加热到180摄氏度(常规温度为200摄氏度)。将皮塔饼刷上橄榄油，切成薄三角形，放在铁架上。烤5-10分钟至酥脆棕色。从烤箱中取出，冷却。
将肉桂棒放入小炖锅中，加入2杯水，慢炖。加入鹰嘴豆，小火煮5分钟。混合酱料，加入约1 / 4杯鹰嘴豆水，使其稀释至倒奶油的稠度。
在一个大煎锅里加热剩下的一半油，把肉末煎成棕色。用盐调味，加入巴哈拉(或加兰马沙拉)和石榴糖浆(如果使用)。加入1 / 4 - 1 / 2杯鹰嘴豆水，小火煮一分钟。
把皮塔饼放在盘子里，撒上肉末、鹰嘴豆和绿橄榄。倒在酱汁上。
在平底锅中加热剩余的油，将腰果炸至金黄色。用勺将油和烤好的坚果撒在酸奶酱上，撒上辣椒粉、薄荷和香菜就可以享用了。
亚当的提示稍微加热，鹰嘴豆是一个很好的添加到热沙拉和烤蔬菜，或与炖菜或抓饭风格的米饭。