方法

1.要制作啤酒面糊，请在啤酒中添加足够的面粉，以使其具有浇注奶油的稠度。将其与筷子混合；它不应该完全平滑。冷藏10分钟，然后加入一些冰块 - 如果寒冷，面糊似乎会更好地在热油中酥脆。

2.将油在大煎锅或深脂油炸锅中加热至180°C。将灰片浸入调味的面粉中，然后浸入面糊中。摆脱多余的东西，轻轻地放入油中。不要尝试一次煮所有的鱼，而要2至3批煮。炸约5分钟，或直到面糊变成金黄色，然后用蜘蛛或开槽的勺子将鱼取出，然后在纸巾上沥干。煮剩下的时候要保持温暖。

3.准备就绪后，将鱼片放在四个盘子中的每一个上，并配以柠檬楔子和一堆海盐。搭配art酱和绿色沙拉。

这个食谱与尼尔·佩里（Neil Perry）一起法罗沙拉。