夏季，我们的餐厅菜单上总是有这道菜。金博188网站传统上，鱼在疯狂的水中被煮，但我喜欢这里酥脆的面糊的质地。现在可以随心所欲，现在可以使用它们，您几乎可以在每顿饭中使用它们。您也可以在汤中煮其他东西，例如大虾，鸡肉片或贻贝。对于素食主义者来说，茄子用面糊炸了。
原料
植物油，以炸
4 x 200g flathead圆角
普通面粉用盐和胡椒调味
柠檬楔子，服务
啤酒糊
普通面粉
350毫升啤酒，冷藏
疯狂的水
5种葡萄藤成熟的西红柿，去皮，脱落和切碎
3个大蒜丁香，切成薄片
2汤匙平叶欧芹，切碎
3个小辣椒，压碎
60毫升（¼杯）特级初榨橄榄油
½茶匙海盐
方法
1.对于疯狂的水，将番茄，大蒜，欧芹，辣椒，特级初榨橄榄油，海盐和750毫升（3杯）水放入锅中。煮沸，减少慢火煮，盖上煮45分钟。取下盖子，增加热量并煮至量减少一半。
2。对于啤酒面糊，在啤酒中添加足够的面粉，以使浇注奶油的稠度。将其与筷子混合（不应该完全光滑）。在冰箱中静置10分钟，然后加入一些冰块 - 如果冷油冷，糊状面糊会在热油中变脆。
3.将油在大煎锅或深脂油炸锅中加热至180°C。将Flathead鱼片浸入撒上盐和胡椒粉调味的面粉中，然后浸入啤酒面糊中，摇动多余的东西，然后轻轻地放入油中。不要尝试一次煮所有的鱼，而要分别进行2或3批。煮约5分钟，或直到面糊变成金黄色，然后用蜘蛛或开槽的勺子将鱼取出，然后在纸巾上沥干。煮剩余的鱼片时，请保持温暖。
4.将疯狂的水分开在4个碗之间。将鱼片放在顶部。撒上海盐，煮得好胡椒粉，然后与柠檬楔食一起食用。
笔记：Crazy Water在意大利语中被称为“ Acqua Pazza”，从添加西红柿和辣椒中得名，以使水“疯狂”。在这里尝试Adam Liaw的Acqua Pazza食谱。
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