我喜欢这道简单的沙拉，但如果你想把它做大，可以考虑樱桃西红柿、橄榄、薄荷、核桃、石榴籽、皮塔面包、炸鹰嘴豆……任何你喜欢的东西。
成分
2中等茄子
1 / 4杯橄榄油
盐、季
1个大的棕色洋葱，切成片
两根黎巴嫩黄瓜，去皮，按对角线切成半月形
1 / 4杯松散包装的欧芹叶(可选)
300克小沙拉叶
1 / 4杯碎羊乳酪
芝麻沙拉酱
2汤匙橄榄油
2汤匙芝麻酱
2汤匙原味浓酸奶
1汤匙蛋黄酱
1汤匙柠檬汁
1汤匙白葡萄酒醋
¼茶匙盐
½茶匙蜂蜜
方法
1.茄子纵向切开，在对角线上切成1 / 2厘米的片。用大火加热一个大煎锅，加入橄榄油(见锅尖)。茄子分批煎，用盐调味，当两面都变成深金黄色时从锅中取出。如果需要的话，加更多的油，把洋葱炒至金黄色。
2.做调味汁时，把配料混合搅拌均匀。尝一尝，调味。将炒好的茄子和洋葱与黄瓜、欧芹(如果使用的话)和小沙拉叶一起搅拌，然后加入足够的调味汁覆盖在叶子上。放到盘子里，撒上羊乳酪。
亚当的提示茄子在开始烹饪的时候会吸收油，但在烹饪的过程中会释放很多油到锅里。所以不要加太多油。不，你不需要事先盐茄子。
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