葡萄牙人喜欢他们的食物。在葡萄牙周围旅行，您甚至会发现两片面包之间的骄傲美食。Francesinha（葡萄牙语中的“小法国人”）是葡萄牙对Croque-Madame的decade废答案。这是一个巨大的肉怪怪物，上面放着鸡蛋和奶酪，塞满了啤酒的酱汁，总是搭配炸薯条。
原料
8块厚的白面包
25克黄油
1公斤的小型肉和煮熟的肉（我喜欢切成薄片的火腿，烤薄牛牛排，煮熟的chipolatas长度长度一半，煮熟和切成薄片的香肠和切成薄片的葡萄牙语香肠）
12片优质的切达干酪
4个鸡蛋
炸薯条，服务
Francesinha酱
25克黄油
300克瘦牛肉饰边或鸡骨头，切成大块
1个小胡萝卜，磨碎
1个小洋葱，磨碎
1/2茶匙盐
2汤匙番茄酱
1个海叶
60毫升端口或威士忌
375毫升啤酒或淡啤酒
1/2杯牛奶
1汤匙玉米粉与2汤匙冷水混合
1汤匙piri-piri酱，塔巴斯科或1/2茶匙辣椒粉，可选
方法
1。对于Francesinha酱，请用高火将黄油加热，然后加入牛肉饰边或鸡骨头，然后炸至褐色。加入胡萝卜，洋葱和盐，然后定期搅拌五分钟，直到蔬菜焦糖和香。通过番茄酱搅拌，再煮一分钟，然后加入月桂叶，端口，啤酒和牛奶，然后煮沸。（如果使用辣椒粉，请在此阶段加入。）慢火煮30分钟，然后搅拌玉米粉和皮里 - 皮里（如果使用），直到酱汁变稠为止。酱汁应是薄肉汁的一致性。过滤酱汁以去除任何固体，调整调味料并保持热，直到准备上菜。
2。对于三明治，将面包和黄油轻轻烤。在三明治中填充小鸡肉和煮熟的肉，再加上另一片面包。将奶酪片放在面包顶部的顶部，以便在三明治的侧面伸出。烤三明治，这样融化的奶酪包裹了面包。
3。要食用，将三明治放在三明治上，然后将其放入深盘中。倒在热的Francesinha酱汁上，或在小水罐中食用以根据需要添加，并搭配炸薯条和冰镇啤酒。
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