Bifanas是民族自豪感的问题。葡萄牙各地都有Bifanas的局部变化，但任何利斯邦尼人都会告诉您他们是最好的。切成薄片的猪肉被烤和煮熟，用丰富的辣椒粉味的汤料煮熟，并用甜美的芥末和辣椒柔软的卷。您需要将猪肉腌制过夜。
原料
400克猪里脊肉，去除皮肤并切成3毫米切片
4个丁香大蒜，压碎
1/2茶匙片状盐
2茶匙热辣椒粉
2汤匙piri-piri酱或塔巴斯科酱，再加上额外的服务
1/4杯白醋
2杯白葡萄酒
1个海叶
4汤匙橄榄油
2个棕色洋葱，去皮，一半且切成薄片
4个软白色卷，服务
甜或美国芥末，服务
方法
1。将大蒜，盐，1茶匙辣椒粉，1汤匙piri-piri酱，醋，1杯葡萄酒和海湾叶混合在一起，里面有一个大的压榨袋或盖塑料容器。加入猪肉，混合良好并腌制过夜。
2。用中火加热两茶匙油。从腌料中取出猪肉，将批次排干一分钟左右，直至浅褐色，然后放在一旁。每批烹饪时，在锅中加一点油。当所有的猪肉都煮熟后，用剩余的葡萄酒将锅涂上盘子，然后加入剩下的一茶匙辣椒粉和一汤匙的皮里·皮里酱。
3。煮沸并减少涂层稠度，然后将所有猪肉放在锅中再倒入锅中，搅拌均匀，使酱汁涂上涂层。
4。在一个单独的frypan中，将其余两汤匙油中的洋葱炸成变软和焦糖。
5。将猪肉与洋葱一起食用柔软的白色卷，甜芥末和额外的piri-piri酱。
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