方法

1.用盐和黑胡椒给牛排调味，然后用大火把煎锅烧热。加入油和牛排。根据牛排的厚度，每面煎2分钟左右，然后将黄油倒入锅中。倾斜平底锅，把黄油收集在一边，然后用勺子把热黄油不断地放在牛排上，直到你喜欢的烹饪。我更喜欢生的菲力牛排，而不是蓝色的，厚的牛排只需要一到两分钟。当你准备酱汁的时候，把牛排从锅里拿出来，放在一个温暖的盘子里，放在一个不通风的地方。

2.把锅里剩下的黄油弃掉，重新加热。制作酱汁时，加入青椒、高汤、奶油、葡萄酒、白兰地和酱油，慢慢炖。炖5分钟，直到酱汁变稠。用勺子把酱汁浇在牛排上，立即上桌。

提示:烹饪牛排取决于许多因素，如锅的大小，锅的材料，切，厚度和燃烧器输出。食谱可以指导你，但和所有事情一样，熟能生巧。

服务:亚当·刘的蒜蓉面包屑沙拉