这种口味较轻的玉米片没有炸玉米片，而是烤花椰菜。
成分
3汤匙橄榄油
肉500克
1茶匙盐
2汤匙番茄酱
2茶匙孜然粉
1茶匙甜辣椒粉
1茶匙牛至
¼茶匙肉桂粉
1只大头菜花(或2只小头菜花)
1-2杯磨碎的奶酪，上桌
柠檬角，上桌
2汤匙腌墨西哥胡椒片，上桌
2汤匙酸奶油，上桌
简单的鳄梨酱，上桌
新鲜的番茄沙司
1 / 2个红洋葱，切成细碎
2个罗马番茄，切成细碎
¼茶匙糖
一大撮盐
1汤匙红酒醋
2汤匙切碎的香菜
1汤匙橄榄油
方法
1.对于肉末，用大火加热一个大炖锅，加入1汤匙橄榄油。加入肉末，炒约5分钟，直到变成棕色。加入盐，番茄酱，孜然，辣椒粉，牛至，肉桂和一杯水，慢慢炖。盖着锅盖炖20分钟，直到水分基本蒸发，但肉末仍然潮湿。
2.对于新鲜的番茄沙司，将所有的材料混合在一个不反应的碗里，放置至少10分钟。
3.用风扇将烤箱加热到220摄氏度(传统的240摄氏度)，或者尽可能热，最好把烤架也打开。把花椰菜掰成大朵，淋上剩余的橄榄油。用盐调味，把分开的小花放在烤盘上。烤20-25分钟，直到花椰菜完全变黄(甚至部分微微变黑)和变软。把花椰菜从烤盘上拿下来，放在烤盘上。
4.把烤箱转到烤架上，在花椰菜上放一半肉末(剩下的冷冻起来)和奶酪。烤5分钟，直到奶酪变成棕色，然后撒上莎莎酱和墨西哥胡椒。再淋上几勺鳄梨酱和酸奶油，再淋上酸橙角。
服务:亚当·劳的简易鳄梨酱