即使是神奇的食谱也不能把一块普通的牛排变成美味的牛排。这就是为什么从一个好屠夫那里买一块草饲的干熟牛排是值得的:一切都取决于牛肉的质量。你也可以用鱼片，t骨，牛腰肉和臀部肉。把油倒在牛排上，而不是煎锅或烤架上;这有助于停止燃烧和发作。至于这道萨尔萨酱，我非常喜欢用它来搭配任何食物，包括意式烤面包。
成分
4 × 250克肋眼牛排，打至2.5厘米厚
海盐
特级初榨橄榄油
1个柠檬,驻扎
萨尔萨舞的
3蒜瓣
1茶匙海盐
两根长红辣椒，去籽，切成碎末
50克杏仁、烤
2个成熟的大西红柿，去皮，去籽，切丁
平叶欧芹2汤匙，切碎
倒点红酒醋
40ml特级初榨橄榄油
现磨黑胡椒
方法
1.做莎莎酱，用研杵将一半海盐放入大研钵中，然后放入辣椒。加入杏仁，捣碎，然后加入番茄和剩下的盐，轻轻捣碎。加入欧芹和红酒醋，搅拌均匀，然后淋上特级初榨橄榄油和一磨新鲜胡椒。
2.在炉子上加热平底或脊形烧烤盘，或将烧烤加热到非常热。用海盐给牛排调味，煮前2小时即可。擦油。煮4分钟，然后翻面，再煮3分钟至三分熟。熄火。在温暖的地方休息5分钟。
3.把牛排放在四个盘子里，加入莎莎酱，最后挤点柠檬汁。与烤土豆一起食用。
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