真正的墨西哥食物很棒，但不要写出最着名的分拆。Tex Mex是一个拥有的美食。当墨西哥人进入更大的美国储藏室时，香料和牛至甲牛肉等香料和草药成为斯大尔。慢烤这只鸡肉给了香料的口味时间来发展和产生融化的结果。
原料
1.6kg整个游泳池鸡
1汤匙盐
75克无盐黄
1汤匙地面孜然
2 TSP磨碎的香菜
2茶匙熏辣椒粉
磨碎的1石灰，剩下的水果保留
1茶匙干牛至
4丁香大蒜，粉碎
2大红洋葱，切成八分之一
少量的香菜，装饰
方法
用盐擦鸡肉，然后将黄油，小茴香，香菜，辣椒粉，石灰rind，牛至和大蒜结合在一起。
松开乳房的鸡肉皮肤，将黄油擦在乳房上，将皮肤拉回盖子。
在大腿和肉的皮肤之间推动更多的黄油。将深狭缝切成每鼓柄并填充黄油。在鸟的外面擦任何剩下的黄油。
用几片洋葱堆叠石灰并将一半放入空腔中。
将烤箱加热至120°C。将剩余的洋葱撒在烤盘的底部。将鸡放在上面并烤约2½小时。
将热量增加到200°C的最后10分钟，然后将鸡肉放在10分钟内，在雕刻后舀出任何收集的果汁和油。
用香菜装饰，然后服务。
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