方法

1.通过在中等热量中加热液体油在中等热量中加热橄榄油来制作SOFFRITO。用捏盐加入洋葱，辣椒，辣椒和大蒜。当它们柔软且半透明时，将番茄酱和白葡萄酒轻轻煮沸大约10-15分钟，直到一切都达成一切，番茄/葡萄酒减少了一半。用一点盐来调味味道，留出凉爽。

2.当冷却时，将Soffrito与蛋黄酱和几间塔巴萨斯的短划线混合并保持在冰箱里。这比你需要的三明治需要更多，但它将在冰箱里保持几周。（这是煮熟的大虾或土豆炸丸子的美味酱油）。

3.当你准备好制作三明治时，用盐来撒上圆角，让他们坐几分钟，让那个送水口，用面粉设置三个碗或深板，另一个，在另一个吹蛋面包屑在最后一个，以及装配线末端的平板。在面粉中涂上鱼，然后拖过鸡蛋，最后在面包屑中涂上涂层并留出。用剩下的鱼重复。

4.在中高火焰中大约大约两厘米的煎炸油。当油到达180℃-190c时，将鱼添加到锅中。（如果您没有温度计，如果在添加鱼时，如果油气泡沫速度迅速，那么它将知道这是正确的温度。如果没有，请剥掉鱼，让油变热）。当鱼是金褐色的时候，翻转它并煮另一边。从平底锅中取出，沥干纸巾，立即撒上一些盐。

5.通过将面包分成两半并将鱼放在每个面包的下半部分。顶部有冰山生菜，一些切碎的洋葱和一个好的soffrito蛋黄酱。加上面包顶部并提供服务自制薯条。

小费：试着找到一个柔软的白色三明治卷，具有薄，脆皮和嫩碎屑。像长方形面包这样的东西根本不会是正确的。至于鱼，选择一些片状，薄，柔软，如砂白色或红斑漂亮，或小，皮肤鲷鱼或扁平。

如果你喜欢这个食谱，请尝试adam liaw的古巴夹三明治