莎莎酱是这道菜的主角，它和鱼或鸡肉搭配起来都很好。这道菜的灵感来自我几年前在旧金山A16餐厅吃过的一道菜——他们用这些味道的饼皮烤大比比鱼，我将其简化为松的莎莎酱。你也可以尝试切一些杏仁或橄榄，把它们和酱汁混合在一起。
成分
一杯淡烤的无盐开心果
1汤匙腌刺山柑，浸泡沥干
½柠檬脯，去髓去肉，洗净，切碎
½茶匙温和的干辣椒片
120毫升特级初榨橄榄油
新鲜柠檬汁
现磨黑胡椒
半束芫荽叶，采摘，洗净，晾干
海盐
4片180g约翰多利肉片，带皮
1个新鲜柠檬，切成楔形
方法
1.用快刀将烤好的开心果切碎，放入一个小碗中，然后加入切碎的酸豆，腌制的柠檬和辣椒片。
2.加入特级初榨橄榄油、柠檬汁和黑胡椒粉搅拌均匀。把香菜叶折起来，检查一下调味料。有了这些咸味元素，你就不需要再吃了，但如果你觉得需要的话，可以加一小撮海盐。
3.在食用前30分钟，把鱼从冰箱里拿出来，放到室温。
4.把烧烤预热到热的温度，确保烤架干净。将鱼片刷上橄榄油，撒上海盐。
5.把鱼放在烤架上，带皮的一面朝下，烤3分钟。仔细翻面，再煮2 - 3分钟，这取决于鱼的厚度，确保不要煮过头。
6.把鱼放在大盘子里，用勺子在每块鱼上放上大量的莎莎酱。配上柠檬角和蔬菜沙拉。煮土豆也可以加到这道菜里。