方法

1。将土豆煮沸在一锅盐水中直至嫩，约10至12分钟。（时间将主要取决于土豆的大小。通过将叉子或折叠刀插入马铃薯来测试;它应该容易地插入没有阻力）。排水并留出。

2。在大煎锅中加热橄榄油和黄油在中高温下。一旦黄油融化，加入欧芹叶并旋转到外套。让他们在黄油中炒，直到挣扎，大约三分钟。从热量中取出。

3。用你的手，轻轻地粉碎每个土豆，放在一个服务的碗里。汤匙褐色的黄油和酥脆欧芹在他们身上，并撒上片状盐和粗康佩尔来完成。

服务：艾莉森罗马的辛辣鱼炖