学到了什么:把土豆变成漂亮的、冒泡的烤法式奶油蛋糕;为了平衡烹饪时间和温度，完美的煮熟土豆和美味的焦糖脆皮。
成分
1瓣大蒜，切成两半
2茶匙黄油
拿破仑情史1公斤土豆
250毫升奶
400毫升牛奶
新鲜磨碎的肉豆蔻
50克磨碎的帕尔马干酪或格鲁耶尔干酪
海盐和黑胡椒
方法
1.把烤箱加热到200C。将切好的大蒜在一升浅烤盘的底部和四周擦一擦，然后轻轻抹上黄油。土豆去皮并切成细片。
2.将奶油、牛奶、肉豆蔻和大蒜切成两半放入平底锅中加热，直到刚好沸腾。把土豆加入热牛奶混合物中，用文火炖10分钟，时不时地摇晃它们，防止它们粘在一起。
3.用漏勺把一半的土豆放到烤盘中，撒上一半的奶酪、盐和胡椒，然后把剩下的土豆撒在上面。
4.去掉大蒜，倒上热牛奶。撒上剩余的奶酪、海盐和胡椒粉，不盖盖子烤30至40分钟，直到土豆熟了，烤脆饼起泡，呈金黄色。如果没有，在食用前将温度调至220摄氏度再加热10分钟。
提示尼格拉•劳森(Nigella Lawson)说:“当然，这不是最省力的烹饪土豆的方法，但却是最诱人的方法之一。在接下来的日子里，它可以作为冷烤猪肉或其他任何东西的配菜加热。”
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