这道菜需要几步，但绝对值得努力。使贝类油捕获大虾的全部味道，并利用通常被抛弃的东西。首先制造油，在Vongole之前，使用虾壳的每一位包括头部，腿和尾巴。唯一扔掉的是虾背面的黑色静脉。鱿鱼墨食意大利面可以从大多数好的Delis或健康食品商店购买。
原料
200ml贝类油（见配方，右）
½红洋葱，切成细
3丁香大蒜，切成薄片
1个加丽皮，切成薄片
1个小篓樱桃西红柿
1kg Vongole蛤蜊
100ml白葡萄酒
8个大虾，分开背部并分开
10大虾，去皮和去划线
橄榄油
盐和胡椒
1束罗勒，叶大致撕裂
500克鱿鱼墨面，煮熟
贝类油
200ml橄榄油
1个红洋葱，切成精细
4个大蒜丁香，大致切碎
2个长红辣椒，细切，种子和所有
1汤匙辣椒粉
10大虾的壳
盐和胡椒
方法
意大利面
将一个盖子放在高温下的大型厚重锅。加入贝类油，红洋葱，大蒜和豆汁，厨师，直到洋葱柔软，浓郁的煎炸。
加入樱桃西红柿并煮至柔软。
加入Vongole Clams和白葡萄酒，然后将盖子放在4分钟内。
用橄榄油，季节刷掉未剥皮的分裂虾，每侧烧烤两分钟并放在一边。
将剥皮的虾添加到Vongole混合并用盖子进一步煮另外两分钟或者直到所有蛤蜊都开放。
加入烤虾，罗勒和煮熟的鱿鱼墨水面食，给予一个良好的折腾，季节和配火箭和梨沙拉。
贝类油
将一个大，煎锅上的高热，加入橄榄油，红洋葱，大蒜和辣椒。厨师直到洋葱柔软，然后加入辣椒粉和虾壳。
在高温下煮3-4分钟，然后将热量减少到非常低的10分钟，这有助于用味道注入油。
菌株通过细筛，保留面食的油并丢弃其余部分。