没有虾的圣诞节算什么?这是一种很好的方法，可以让虾吃得更少，豌豆泥为粉色的虾提供了很棒的底色。
成分
Crostini
一种乡村或酸面包法棍
2汤匙特级初榨橄榄油
1瓣蒜瓣，切成两半(没有剥皮)
豌豆泥
150克冷冻豌豆
½小蒜瓣，切碎
1½汤匙磨碎的帕尔马干酪
1汤匙特级初榨橄榄油
盐和胡椒各¼茶匙
1½汤匙切碎的薄荷叶
1汤匙柠檬汁
虾的
500克未去皮熟小虾(或250克去皮虾)
特级初榨橄榄油，淋在上面
1½汤匙切碎的欧芹
1½汤匙切碎的大红辣椒
方法
1.将烤箱预热到160摄氏度(传统的180摄氏度)。
2.制作crostini时，将面包对角线切成0.5厘米厚的薄片。铺在托盘上，两面轻轻刷上橄榄油，再撒上少许盐。烘烤5分钟。
3.从烤箱中拿出来，用大蒜轻轻擦拭表面。再烤5分钟，或者烤至完全酥脆。从烤箱中取出，放在一边冷却。
4.要做豌豆泥，将豌豆煮软，按照包装上的说明，然后沥干水分。转移到一个小碗。加入大蒜，帕尔马干酪，橄榄油，盐和胡椒。用手持搅拌棒迅速搅拌至光滑。把薄荷和柠檬汁搅拌均匀。放在一边冷却。
5.准备虾，先去皮，然后把肉切成1厘米的小块。
6.上桌前，将豌豆泥抹在crostini上，将切碎的虾堆在上面，淋上橄榄油，撒上欧芹和辣椒。
这道菜是前桥渚的特色每个人20美元。