方法

1.用蔬菜削皮器把黄瓜和胡萝卜纵向切成条状。把黄瓜放在一边，把胡萝卜切成细丝。将胡萝卜与糖和盐混合，搅拌均匀，静置15分钟。

2.将芹菜加入盛有煮沸盐水的小炖锅中，焯水30秒。沥干，用冷水洗净，再沥干。备用。

3.将醋和额外的糖混合在一个小的，厚底的炖锅里，加热直到糖融化。不盖锅盖炖大约一分钟或直到稍微变小。放在一边冷却，然后用腌胡萝卜搅拌。

4.在一个碗里，将保留的黄瓜，腌胡萝卜，芹菜，卷心菜，葱，豆芽和香草混合在一起。倒上酱油和柠檬汁拌匀。放入沙拉碗中，撒上烤芝麻，花椒和盐即可食用。

四川胡椒和盐的制作方法:用厚底锅烤干胡椒粒和盐。当花椒开始爆开并散发出香味时，关火。冷却后放入研钵和研杵或香料研磨机中研磨成粉末(4汤匙)。

服务建议:添加一些切片,水煮龙虾到这个清爽的凉拌卷心菜。