面条菜肴有无数的食谱,以便为农历新年庆祝活动,但是一个常数是面条(通常是手工制作)的长期象征长寿。我喜欢这个食谱,因为它是用寒冷的面条制成,在澳大利亚夏天工作很好。用你喜欢吃的面条。我喜欢新鲜的乌顿面条,为他们的耐嚼纹理。
原料
400克鲜面条(鸡蛋,米,荞麦面)
150ml芝麻酱(见下面的配方)
小少数绿色mizuna叶子
6个新鲜的香菇
2TSP芥末酱(见下面的配方)
膨化野生稻*(见下面的配方)
小巧的新鲜豆芽,烫伤
对于芝麻酱
1干香菇
50ml米醋
100克烤芝麻
125ml Kewpie Mayo.
30ml米尔林
40ml轻便大豆
15g糖
1茶匙鱼酱
1茶匙芝麻油
125ml大山股票或鸡汤
对于芥末酱
15ml芥末油
30ml米酒醋
20ml芝麻油
15ml无麸质大豆
对于膨化的野生稻*
1杯葡萄籽油
2汤匙野生稻
盐
方法
1.准备面条,首先将一大锅水煮沸。将豆子射入水中并搅拌五秒钟。使用小筛子,从沸水中舀出射击,并迅速进入一大碗冰水。使用相同的沸水,根据制造商的方向烹饪面条。当准备好时,压力和冷却在冰水碗中的面条。
2.冷却时,立即从冷水中取出面条,折腾几滴葡萄柚,以阻止面条粘在一起。将面条放在冰箱里,直到您准备好服务。
与此同时,从粪便中取出烟草茎的茎,并在锅中用一点葡萄油搅拌。煮熟时,用一点盐和胡椒从热量和季节移除锅。当冷却时,切片成薄片并放在一边。
4.制作芝麻酱从香菇中除去茎,并在一个小碗中再水化在60毫升的沸水中。用粘贴胶片盖住并留下冷却。
5.当凉爽时,将所有芝麻酱,包括香菇和浸泡水,进入直立的搅拌机和纯浓度,直到光滑。把敷料放在冰箱里。准备好的时候,敷料应该有流鼻霜的一致性。如果似乎有点厚,请加一点热水稀释。
6。制作芥末酱将所有成分组合在一起,用搅拌器搅拌并放在一边。
7。制作膨化的野生米饭将油到190℃的厚重的平底锅。随着这种温暖,用一块纸巾排列餐盘或托盘。您还需要在Ready的一个细线筛,然后再进行下一步。当油来到温度时,加入野生米饭并煮几秒钟。米饭应该很快泡。一旦喘不过气,就会脱离油的米出。转移到纸巾以排出和季节用少量盐。
8.当您准备好的服务时,将面条和豆枝扔在芝麻酱中。如果需要,请品尝面条并添加一点盐。在四个碗中安排面条。在芥末酱中穿着Mizuna并安排在面条周围。每一碗面条用一堆蘑菇和洒膨化的野生米饭。
和我一起服务用大豆,姜和春天洋葱蒸鲷鱼作为农历新年宴会的一部分。
*膨化野生米饭可从健康食品商店获得