方法

1.把鸡肉放在砧板上，去掉鸡翅尖。去掉鸡腿，把鸡腿和鸡腿分开。去掉脊椎骨，在双胸腔上留下胸部和翅膀。把中间的肉切成两份，每半份切成三份。

2.将鸡块、洋葱、胡萝卜、红薯、杏仁、切慕拉和少许海盐放入碗中。腌约1小时。

3.在tagine或一个有紧盖的大炖锅中，加热一点特级初榨油。把腌鸡肉加到锅里，把鸡块放平。加水半盖，然后加入蜂蜜和柠檬汁，盖上盖子，用中高火小火煮沸。

4.把火关小，用文火慢炖。大约30分钟后，取下盖子，把配料仔细翻过来。检查鸡肉是否熟透;如果是这样，把鸡肉拿出来，加入西梅干和橄榄。

5.再次盖上锅盖，再煮30分钟;到这个阶段，一切都应该是柔软的。把鸡肉放回锅里，再煮5分钟。把锅从火上移开。

6.你可以把菜放在炖锅里或平底锅里，用勺子把它盛到一个大盘子里，或者在你把它端上桌之前把它分成几个盘子。在吃之前，撒上切片的蜜饯柠檬皮和香草。

对于chermoula

1.把除了特级初榨橄榄油和柠檬汁以外的所有材料放入食品加工机。过程1分钟，然后慢慢倒入油，直到形成浓稠的糊状。

2.搅入柠檬汁。冷藏至可用为止。

小贴士:切慕拉最好在制作完成后尽快食用，但要保存几天。

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