方法

在小碗中混合盐，姜黄，加拉姆·马萨拉，香菜，小茴香和辣椒。将鸡肉放入一个大碗中，加入一半的香料混合物和一半的酸奶，搅拌混合。放在腌料架一个小时。

用中火加热中锅，加入一半的黄油或酥油。加入洋葱，大蒜和生姜，然后炸至香。添加其余的香料混合物并搅拌以结合。加入豌豆和半杯水（或汤汁），然后慢火煮。加入菠菜叶并搅拌直至菠菜枯萎，然后从火上取出。将锅中的内容物转移到搅拌机中，并小心地将其与剩余的酸奶融合到光滑的糊状物中。

在高火上加热大型的frypan，并加入剩余的黄油。将鸡肉批量炸至呈褐色。将所有鸡肉放回锅中，然后倒在菠菜混合物上。将热量降低至低中等，然后小火煮八分钟，直到鸡肉煮熟为止。

小费：香料新鲜时会更加香，因此请尝试以少量购买并将其放在密封的容器中。如果您不使用很多香料，那么诸如Garam Masala之类的混合物是一个不错的选择。

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