卡萨雷塞克与猪肉和茴香ragu

亚当·艾恩
卡萨拉克与猪肉和茴香ragu。
卡萨拉克与猪肉和茴香ragu。照片:William Meppem

与所有ragus和慢速煮熟的意大利面酱一样,我建议在数量下降,冻结另一半。

原料

2汤匙橄榄油

1棕色洋葱

1汤匙茴香种子

3丁香大蒜,大致切碎

500g猪肉剁碎

700ml番茄派对

½杯白葡萄酒

2个湾离开

500克干asarecce.

25克黄油

帕尔马干酪,服务

方法

1.在中等热量上加热大片水坑,加入橄榄油和洋葱。煎炸洋葱约10分钟,直到轻微褐色。将茴香籽和大蒜和大蒜添加一两分钟,直至芳香。加入猪肉剁碎和油炸直到轻微的褐色,然后加入Passata,白葡萄酒和湾叶。带上炖肉,盖子,煮沸1小时。将盖子移除并煮沸15分钟左右,直到酱汁增厚到您喜欢的一致性。

2.在沸腾的盐水中煮卡萨雷塞,直到它是牙齿的牙齿。将Casarecce和黄油添加到酱汁中,加上2​​汤匙的意大利面水,并在中加热搅拌直至合并得很好。用巴马干酪和地面黑胡椒服务面食。

还要尝试:Adam Liaw的焦糖茴香沙拉