这个四层蛋糕做起来出奇的容易。橙色和绿色的层都使用了同样的简单技术——把湿的材料混合成泥,然后把干的材料折叠起来。把搅拌器打开,敲一下!
成分
橙色的蛋糕
3个中等大小的胡萝卜,去皮,切碎
3个鸡蛋
1杯糖
1个大橙子的汁和磨碎的皮
半杯淡橄榄油
1½杯普通面粉
2茶匙泡打粉
½茶匙肉豆蔻粉
½茶匙盐
绿色蛋糕
3个鸡蛋
1杯糖
150克菠菜幼叶
1个青苹果,去皮,去核,粗略切碎
1茶匙香草精
半杯淡橄榄油
1½杯普通面粉
2茶匙泡打粉
½茶匙盐
奶油干酪糖霜
500克奶油芝士,软化
250克无盐黄油,软化
两个柠檬的汁和果皮
6杯(1公斤)糖霜
方法
1.把你的烤箱加热到160摄氏度(用电扇加热140摄氏度)。在两个直径为23厘米的圆饼罐上涂油并铺线。
2.糖衣,将奶油芝士,黄油,柠檬汁和柠檬皮混合在一个立式搅拌机的碗里,搅拌均匀。慢慢加入糖粉,继续搅拌直到混合。移到一个碗里冷藏,直到可以使用。
3.对于橙色蛋糕,将胡萝卜放入耐热碗中,加入1汤匙水,盖上盖子。微波炉加热五分钟,然后让它完全冷却。将冷却后的胡萝卜放入高速搅拌机中,加入鸡蛋、糖、橙汁和橘皮。搅拌成光滑的酱汁,然后打开搅拌器的盖子,慢慢倒入橄榄油,同时低速运转搅拌器(就像在做蛋黄酱)。
4.面粉和烤粉过筛到一个碗里,加入肉豆蔻和盐。加入液体成分,混合在一起直到完全混合。移到一个蛋糕模里烤大约50分钟,直到插进去的烤肉串拿出来的时候是干净的。冷却15分钟,然后放在架子上完全冷却。
5.为了绿色蛋糕,将鸡蛋、糖、菠菜、苹果和香草精放入高速搅拌机。搅拌至光滑purée,然后移开搅拌器的盖子,在低速运转的同时慢慢倒入油(如橙色蛋糕)。
6.面粉和发酵粉过筛到一个碗里,加入盐。加入液体成分,混合在一起直到完全混合。移到剩下的蛋糕烤盘上烤45分钟,直到用叉子插出来的时候是干净的。冷却15分钟,然后放在架子上完全冷却。
7.把每个蛋糕横着切成两半,在蛋糕架上放一层绿色。加入五分之一的糖霜,在上面铺一层橙色蛋糕。再加五分之一的糖霜,然后把第二层绿色的糖霜放在上面。再加入五分之一的糖霜和剩下的橘色蛋糕层。在整个蛋糕上盖上剩余的糖霜并冷藏至可以食用为止。
提示:不要试图同时在一个烤箱里煮两个蛋糕,因为烤箱超载会显著改变蒸发速率和温度。
和我的服务香草黄油烤鸡一个温暖的复活节午餐。
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