在整个冬天，我在市场上缺乏令人兴奋的水果挣扎。我们始终试图进行新的方法和技术。这种烤梨的食谱现在每年都会回到厨房，是我最喜欢的烹饪食谱之一。添加到Clafoutis布丁或用作独立甜点，带有良好的奶油或优质的香草冰淇淋。
原料
4坚定的Packham Pears
4汤匙糖
2汤匙软黄油
100ml水
1个香草豆
1 TSP Poire William *或Brandy（可选）
方法
1.剥皮，四分之一和核心梨。加热珐琅或不锈钢煎锅，将珍藏梨紧紧地铺设梨。梨应在平底锅的底部形成一个紧贴单层，而不是彼此顶部堆叠。
2.分开香草豆并用刀背上刮掉种子。Julienne（精细切碎）剩下的香草豆荚并留出。
3.将黄油，糖加入锅中。将锅放在高温下并轻轻炒，从时刻移动梨，因为它们的焦糖。当他们焦糖时，加入水，白兰地和香草豆。
4.盖上盖子或铝箔，将热量降至低温并煮10分钟，偶尔检查并在蒸发时加入更多的水。一旦烹饪偶尔去除盖子并煨搅拌，直到所有液体完全降低。将梨放在一边冷却，直到准备加入clafoutis.。