方法

1.将奶油、牛奶、糖、鸡蛋、香草籽和盐放入搅拌机或立式搅拌机中搅拌1分钟。加入磨碎的杏仁，利口酒，柠檬皮和面粉，再加入融化的黄油，搅拌1分钟或直至光滑。使用前让面糊静置半小时。

2.烤箱预热到180C。

3.将面糊倒入一个抹了黄油的煎锅(约14厘米)，陶瓷或搪瓷烤盘。战略上的糖梨放入克拉夫提斯，确保楔子的间距均匀，不要相互接触。

4.放入预热过的烤箱。15分钟后，克拉福提开始凝固，从烤箱中拿出来，在上面撒上1汤匙糖，再放回烤箱再烤10-15分钟或直到凝固。克拉福提已经准备好了，摸起来很结实，呈浅棕色。测试时，用小刀刺穿中心;煮的时候应该是干净的。

5.制作香蒂伊奶油时，将奶油、鲜奶油和糖放入碗中或搅拌器中用力搅拌。继续搅拌，直到奶油开始变稠到柔软的顶峰。把搅打好的奶油放在冰箱里冷藏，直到可以食用为止。

6.在与尚蒂伊奶油一起上桌之前，让克拉弗提凉至室温。