方法

预热烤箱至175C(传统的195C)，在一个8杯大小的烤盘上铺上烤纸。

将黄油放入平底锅中，用中火加热。烹饪，让它奇怪的旋转，直到它的颜色变成棕色和棕褐色，散发出轻微的坚果味。熄火，拌入香草豆瓣酱。备用。

在碗中加入面粉、盐和糖粉，用叉子打碎任何团块。加入蛋白和枫糖浆，搅拌至无块。

刮入黄油——平底锅底部会有一些粗糙的碎屑，把它们也放进去。轻轻地搅拌。

把面糊倒进盘子里。轻轻地把梨片挤成一层，然后往下压，直到压到底部，最好把它们稍微浸在面糊里(顶部仍然暴露在外)。

放入烤箱，煮30-35分钟，直到表面呈金黄色，梨在推的时候仍然有一些阻力。从烤箱中取出，冷却五分钟后再切。

当石板冷却时，迅速将糖和茴香籽加入研钵和杵中。快速研磨，然后将糖撒在蛋糕上，直接从盘中取出，或者在室温下与奶油或冰淇淋一起食用(可选)。

小贴士:我做了一个小茴香糖——一些原糖和茴香籽，用研钵和杵磨了整整五秒钟，但没有也一样好。我这样做主要是为了视觉效果，有一点口感酥脆，因为我认为梨和茴香是Sonny和Cher的食物搭配，所以我不能错过这个机会。

*我用的是面粉渣滓，我用不同的渣滓测试了几次，所以你手边有什么面粉就换成什么面粉;结果基本上是一样的——用一些带有少许坚果味的东西(想想杏仁、榛子、荞麦、斯佩尔特尔)，把黄油煮到完美的棕褐色——它会增加一种奇妙的味道。