方法

1.制作糕点时，将面粉、盐和泡打粉放入食品加工机中，搅拌几秒钟。加入黄油，再加工30秒，直到混合物变成粗面包屑的稠度。加入奶油芝士，搅拌成面包屑，然后加入奶油和醋，搅拌直到面团开始融合。倒在撒了少许面粉的工作台上，压成球。用保鲜膜将面团松松地包起来，压平成碟状。放入冰箱至少1小时(最多可保存2天)。

2.制作馅料时，预热烤箱至210摄氏度(用风扇强制吹到190摄氏度)。将南瓜去皮，切成2厘米的薄片。放入碗中，加入2汤匙橄榄油，1茶匙盐，迷迭香和辣椒片，搅拌均匀。在一个大烤盘上铺上一层，烤20分钟。

3.同时，用同一个碗，将红洋葱、1汤匙油、红糖、醋、半茶匙盐和半茶匙胡椒粉混合在一起。

4。南瓜在烤箱里烤20分钟后，把洋葱混合物加入同一个托盘，继续烤。5分钟后，将罗马菜(或西兰花)、1汤匙油、半茶匙盐和半茶匙黑胡椒混合在一起，加入烤蔬菜的托盘中。不时搅拌至软嫩，约15分钟。从烤箱中取出，放在一边冷却，但让烤箱保持在210摄氏度(用风扇强制吹190摄氏度)。

5.将一半的榛子切碎(可以在食品加工机中完成)，与磨碎的帕尔马干酪和面粉混合在一个小碗里，然后放在一边。

6.准备烤盘，内衬羊皮纸。把面团从冰箱里拿出来，放在撒了少许面粉的台子上，擀成一个40厘米的圆。用擀面杖小心地把面皮卷起来，放到铺着羊皮纸的托盘上。摊开，把坚果和帕尔马干酪混合物撒在圆的中心，留下5厘米宽的边缘。

7。将冷却后的蔬菜铺在面皮上，然后在上面撒上羊乳酪。小心地将面皮边沿折叠在蔬菜上，让中间露出来，边做边粗略地折叠面皮。在酥皮上刷上搅打好的鸡蛋，然后烤40分钟左右，或者直到酥皮变成金黄色。

8。让Galette站在5分钟，然后切成楔子并服务。

如果你喜欢这个食谱，试试海伦的大黄草莓酥饼。