方法

1.制作馅料时，将大蒜和一大撮海盐放入研钵中，用杵捣成糊状。加入洋葱，稍微压碎，然后加入黄油和香料。搅拌均匀，然后加入香草和意大利乳清干酪。最后，加入柠檬汁，一大撮海盐和现磨黑胡椒。

2.在烹饪前两小时把鸡肉从冰箱里拿出来，放到室温。把脊椎骨的两边都切下来，然后轻轻但坚定地往下按压胸甲，直到鸡肉在你面前飞舞。取下叉骨，然后将一只手在鱼皮和肉之间滑动，轻轻松松鱼皮。

3.。拿些馅料在手里，放在每条腿的皮下面，一次一点，直到口袋里装得满而平。将鸡皮铺在鸡胸肉上，重复上述步骤。把皮肤抚平，你会看到一只非常英俊的鸟坐在你面前，趾高气扬，光彩照人。

4.烤箱预热到160摄氏度。用特级初榨橄榄油揉搓皮肤，然后用海盐调味。把鸡肉放在烤盘里烤45分钟，然后把火调到180C烤15分钟，让鸡皮有颜色。把烤盘从烤箱里拿出来，沥掉汤汁，放在一边。用锡箔盖住鸡肉，静置30分钟。

5.把鸡肉放在砧板上，从中间切开，然后去掉鸡腿。把每条腿切成大腿和鸡腿，把每条胸切成两半。把鸡块放在盘子里，用勺子把烤盘里保留的果汁浇在上面。加入大量研磨的黑胡椒，上桌即可。

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