比利记鸡在传统的红酒和番茄酱中加入了醋、酱油、五香料和大蒜，当然，用五花肉取代了鸡肉。
成分
600克五花肉，去皮，切成一口大小
一个鸡蛋,打
3茶匙酱油
半杯玉米粉或马铃薯淀粉
半杯红酒
半杯番茄酱(番茄酱)
1汤匙醋
¼茶匙五香粉
1升菜籽油用于油炸，另外加
3瓣大蒜，大致切碎
6根葱，切成5厘米长
方法
将猪肉、鸡蛋、一茶匙酱油和一茶匙玉米粉混合，静置10分钟。把裹好的猪肉和剩下的玉米粉混合，然后抖掉多余的面粉。将酒，番茄酱，醋，剩余的酱油和五种香料粉放在另一个碗里。
将油加热至180C。把猪肉分批炸至浮上水面(约3分钟)。把猪肉从油中取出，放在铁丝架上。
用大火烧热炒锅，加入大约一汤匙油。加入大蒜和葱，炒大约一分钟，直到微微变黄并散发香味。倒入酱汁，煮开。加入炒好的猪肉，搅拌均匀。从锅里拿出来就可以上桌了。
甜点?香蕉馅饼配肉桂巧克力酱。
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