方法

1.将烤箱预热至200℃强制（220C常规）。

2.对于羊肉结合了大烤盘中的所有腌料成分。用烘烤纸和箔加入肋骨和盖子，用盖子密封并烘烤1小时。取下盖子，烘烤纸和箔，烹饪再覆盖30-40分钟。您希望肋骨看起来令人焦虑，酱汁显着减少。

3.从烤箱中取出，并使用钳子，小心地取下肋骨（小心，因为它们会柔软）。脱掉酱汁的一些脂肪。如果没有立即使用，您可以在烧烤物或在烤箱中重新加热肋骨1-2分钟。盐和胡椒季节。

4.虽然羔羊正在烹饪时，你可以抓住茄子。最好的结果是使用烧烤箱，您可以将盖子放在一起以最大限度地提高热量并获得吸烟者的味道。烧烤茄子直到皮肤完全变黑，当你用折刀刺穿时，肉体感到柔软（约45分钟）。如果烤架不可用，则可以在200C的烤箱中烘焙茄子。将茄子放在轻微的烘烤托盘上。在几个景点中刺伤茄子。烤了大约45分钟，通过烤了半途而废。再次，你想要皮肤是黑色的。

5.允许冷却，直到您可以处理茄子。切割宽度，并将肉体直接舀出搅拌机。非常短暂地加入剩余的酱汁成分和脉冲，直到它刚刚在一起。盐和胡椒季节。（如果没有立即使用，您可以将此酱汁保留在冰箱中3天。）

6.准备好处服务时，将烟熏茄子酸奶酱油酱（或在制造后立即使用），涂抹在大型服务拼盘的中心。烧烤烧烤板上的肋骨约5分钟，保留一些酱汁，或者只是将它们返回到烤盘上，放置在中热直至加热，酱汁进一步降低。

7.使用钳子，小心地将羊排添加到拼盘和勺子上，在任何残留的烹饪液体上 - 不会有很多，剩下的是相当厚的和油腻的。将沙拉配料加入侧面。季节慷慨地与盐和胡椒和服务。