羊肉是美味的碎屑，这个食谱中的巴马干衣服甚至提高了味道。泛滥 - 不是深煎炸 - 这是充分利用这道菜的关键，也可以用小牛肉，猪肉，鱼（试试Garfish或Whiting）或贝类制成。对于素食的替代品，拿一些熟的朝鲜蓟或茴香牛排并粉碎它们，并留出凤尾鱼。
配料
1杯普通面粉
2个鸡蛋，搅打
1汤匙切碎的百里香叶
2杯面包屑
2汤匙精细磨碎的巴马干酪
12个法式修剪的羊肉击球
3汤匙橄榄油
1柠檬，四分之一
对于莎莎
1个朋克樱桃西红柿，四分之一
1个大葱，细致
3汤匙香槟醋
2汤匙红酒醋
190克大型绿橄榄，切碎
1茶匙小盐渍夹具，冲洗干燥
2个凤尾鱼，切碎
½茶匙精细磨碎的柠檬皮
1汤匙扁叶欧芹叶，切碎
½杯特级初榨橄榄油
方法
1.对于莎莎，将番茄，春天，醋，醋和少许盐和新鲜的牛皮夹在搅拌碗中，让待机30分钟。加入橄榄，刺山柑，凤尾鱼，柠檬皮，欧芹和橄榄油。检查调味料。
2.将面粉放置在两个独立的浅碗中搅拌鸡蛋。将百里香，面包屑和帕尔马干在另一个浅碗与盐和胡椒季节结合在一起。用面粉灰尘击球，振荡过量，然后浸入蛋混合和涂层面包屑混合，按混合物以确保其粘。
3.在中等热量的大煎锅中加热油。煮羊肉分批，4分钟，转动，直到金棕色。排水纸巾。
4.将3个击球放在每个板上，塞辣辣酱酱，并在每个板上放置柠檬季度。立即服务。
小费：如果您希望素食变异，将茄子切成一厘米的圆形，请将它们覆盖在玉米芽和马铃薯 - 面粉混合（相同的措施）中，并炒它们以创造一个很好的脆脆的纹理。