这道咖喱是深，深，舒缓的-牛肉脸颊已经有一个美妙的打滚在马萨曼。当用罗望子提取物调味完成的咖喱时要小心，不同品牌的味道差异很大。慢慢地加，你总是可以加更多，只是不能把它拿出来。一道好的咖喱是平衡的:辣、辣、甜、酸、咸。
成分
我们曾猜想的泰式甜咖喱酱
7个红辣椒，切成小块(去掉一些种子，减少热量)
1汤匙香菜籽，烤熟
3茶匙孜然籽，烤熟
半茶匙小豆蔻种子，烤熟
6丁香
三分之一杯烤无盐花生
5大块葱青葱，切成小块
1汤匙红糖
咖喱
2肉桂鹅毛笔
2月桂叶
1汤匙椰子油
1公斤牛肉面颊，肌肉修剪
1 x 400毫升罐装椰子奶油
1 x 400毫升的罐装椰奶
2汤匙罗望子提取物
1 / 2杯主库存，如果需要
500克特制土豆，切成四分之一(去皮以保持形状)
3汤匙棕榈糖
柠檬汁和柠檬皮
鱼露50ml(或按口味;如果需要，检查无谷蛋白)
1茶匙碎香菜
额外的罗望子提取物
服务
米饭
四分之一杯炸葱
半颗红辣椒，切成薄片
芫荽叶
方法
1.制作咖喱酱时，将所有材料加入食品加工机，快速搅拌，直到形成相对光滑的糊状。如果混合物持续粘稠，加入一汤匙水帮助使面团变滑。
2.放入一个大型厚底炖锅，中火加热。将桂皮和月桂叶烘干30秒。加入椰子油和牛肉块，让它的四周变成棕色。把牛肉切掉，放在一边。
3.加入咖喱酱，煮至发香并裂开。加入椰子奶油，椰奶和罗望子提取物。
4.把牛肉放回锅里。盖上锅盖，用小火煮3½至4小时。注意一下，酱汁应该减少到足够多，这样在烹饪结束的时候，酱汁就只覆盖在牛肉上了。如果水减得太快，加半杯原汤或水。
5.打开盖子，加入土豆，炖至土豆变软(约20分钟)。加入棕榈糖、酸橙、鱼露、碎香菜和少许罗望子汁调味。随你的口味——你想要咸、甜、酸的平衡，还有来自香菜的淡淡的温暖。
6.去掉肉桂棒和月桂叶(可选)。上菜时可搭配蒸饭，上面可撒上炒葱、鲜辣椒和香菜。
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