番茄炖牛肉配上茄子和奶酪，为这个狡猾的简单的无馅饼馅饼。
原料
½杯橄榄油，如果需要，加上额外
1kg牛肉卡盘，切成5cm件
1胡萝卜，大致切碎
1茎芹菜，大致切碎
1棕色洋葱，大致切碎
4丁香大蒜，大致切碎
2 x 400g罐头切成番茄
2汤匙番茄酱
250ml红酒
1茶匙盐，加额外的季节茄子
1茶匙糖
½茶匙干牛至
2大茄子，切成1cm圆形
1杯磨碎的马苏里拉奶酪
½杯松散包装罗勒叶，为服务
方法
1.将烤箱加热至180℃强制（常规）。在大型厨师锅或烤盘中加热一些油，在中等热量上烘烤，棕色的牛肉井。从锅中取出。如有必要，在胡萝卜，芹菜和洋葱炒约8分钟，加入一点油，然后加入大蒜和炒2分钟。将牛肉送回平底锅，加入番茄酱，西红柿，葡萄酒，盐，糖和牛至和约2杯水。盖住并转移到烤箱约1小时，然后露出并进一步烹饪30至60分钟，直至混合物厚，牛肉是嫩。用两个叉子撕碎牛肉，稍微撕掉它，但它不需要切碎到完整的ragu。
2.虽然牛肉正在烹饪，但在中热量上加热大型煎锅，在两侧批量加入更多的油，并粉碎茄子，直到金色，调味盐，因为它们炒盐。您可能需要添加额外的油。将茄子切片放在牛肉顶部，使它们略微重叠并烘烤20分钟，然后用奶酪散布并烧烤约10分钟，直至褐色。允许站立15分钟，然后用罗勒叶散布。
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