芦笋食谱:芦笋和榛子沙拉配奶油调味料

尼尔·佩里
尼尔·佩里(Neil Perry)的芦笋和榛子沙拉(Hazelnut Salad)配奶油凤尾鱼,辣椒和柠檬。
尼尔·佩里(Neil Perry)的芦笋和榛子沙拉(Hazelnut Salad)配奶油凤尾鱼,辣椒和柠檬。照片:William Meppem
困难
简单的
饮食
素食主义者

我喜欢一年中的这个时候,芦笋进入季节。它非常适合沙拉,炒或配菜。您甚至可以将其在芭比娃娃上几分钟。如果那似乎太努力了,请不要忘记它是一种完美的蔬菜。尝试将此芦笋数与自制牛肉派配对。

原料

½柠檬

4汤匙特级初榨橄榄油

48克锡质优质的凤尾鱼圆角,例如Ortiz

2个大蒜丁香,切碎

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90毫升牛奶

2束芦笋,木质末端去除海盐和新鲜的胡椒粉调味

2杯豆瓣菜,摘下并洗涤

¼杯榛子,烤和切碎

方法

1.用一把小刀将柠檬剥离,小心去除所有白髓。

2.取出任何PIP,然后切碎肉。放入食品加工机中,并加入3汤匙油,凤尾鱼,大蒜和辣椒。处理直到合并。

3.一次保持电动机的运行,逐渐加入牛奶,一次每次订入约½汤匙。(如果您添加过快的牛奶,敷料可能会分裂。)

4.当所有牛奶合并后,加入约1-2茶匙的温水,因此敷料倒入一致性。

5.将一锅盐水煮沸。将芦笋涂成一团,直到嫩约2-3分钟。排干并在冰水中刷新。再次排干。

6.用剩余的橄榄油和调味味。

7.将一些an鱼敷料放在大共享板上,将芦笋堆在顶部,然后在上面放豆瓣。在剩余的敷料上勺,并散布在榛子上。

建议:与尼尔的牛肉饼和豌豆锅一起食用