杏鸡tagine

杏鸡肉砂锅进行了摩洛哥人的改头换面。
杏鸡肉砂锅进行了摩洛哥人的改头换面。照片:Katrina Meynink
饮食
儿童友好

这不是Gran用来制作的恶心甜美的杏鸡。杏子在每种质地上都在那里,但是这个版本是加香料的,带有保存下来的柠檬味,并配以各种各样的tabbouleh,当末尾搅动时,它们会做各种奇妙的东西。

原料

2汤匙植物油

1个洋葱,切成薄片

2个丁香大蒜,切成薄片

1块汤匙小茴香种子,烤和压碎

1块汤匙香菜种子,烤和压碎

1茶匙地面丁香

½汤匙豆蔻

2个肉桂羽毛笔

藏红花(大约10个线)

1个海叶

1公斤无皮鸡大腿,一半

1杯杏花蜜

1杯鸡肉库存

1个保留的柠檬,切成薄片

1杯干杏子

½杯丁香杏子,紧张

服务

¼杯切碎的香菜叶

¼杯切碎的薄荷叶

1个红洋葱,切成薄片

½杯开心果内核,大致切碎

流米或cous,以服务

方法

1.将烤箱预热至180c。

2.用中火将油放入大型塔金或六杯容量的防烤箱中。加热后,加入洋葱和大蒜,然后煮至洋葱透明。

3.加入香料,藏红花和贝叶,煮30秒或直到香。加入鸡肉块,煮2分钟,或直至浅褐色。加入剩余的成分,盖上盖子并放在烤箱中一小时。

4.取下盖子,轻轻搅拌成分,在烤箱或炉灶上再煮10到20分钟,直到液体减少约一半。定期搅拌,因为杏子中的糖会燃烧。

5.配上新鲜的草药,洋葱和开心果,以及蒸大米或cous。

这里有更多改造的复古炖菜食谱