我爱这个华丽的家庭蛋糕的欢乐，在砂锅里烤，直接上桌，而仍然是热的。新鲜的水果被折叠进面糊中，在烘烤时形成多汁的小口袋，而酥皮面包屑则提供了一种甜而酥脆的口感。几乎任何水果都可以搭配——桃子和覆盆子是很好的搭配，或者当天气转到秋天时，可以试试苹果和李子。
成分
筋面粉180克
1½茶匙泡打粉
¼茶匙盐
180克无盐黄油，切丁，室温，再加10克，软化
130克砂糖
1个柠檬的皮
3个鸡蛋，加1个蛋清
1茶匙香草香精
4颗成熟的油桃，去核，对半切，切成1-2厘米厚
250克蓝莓
倒入奶油，上桌
做酥皮
筋面粉90克
40克浅红糖
40克红糖的一种糖
1茶匙姜粉
⅛茶匙盐
75克无盐黄油，切丁，室温
60克杏仁，大致切碎
方法
1.首先准备酥皮点心:将面粉、糖、姜粉和盐放入一个中等大小的碗中，搅拌均匀。加入黄油块，用指尖把它们揉进面粉里，直到混合物像湿沙子一样。拌入切碎的杏仁，然后把碗放在一边。
2.预热烤箱到175C风扇强制(常规的195C)。在一个大的，深的，耐热的盘子，直径大约25厘米，加上额外的10克黄油，放在某处冷却。
3.面粉，烤粉和盐过筛到一个小碗里。将黄油、糖和柠檬皮放在蛋糕搅拌机的碗里，用搅拌桨以中高速搅拌，直到变轻，变成奶油状。加入3个鸡蛋，一次一个，每次加入后搅拌均匀——混合物看起来像是凝结了，但不用担心，它会再次聚集在一起。用硅胶抹刀刮下碗，然后加入蛋清和香草香精。搅拌几秒钟，然后将筛过的干原料分三批加入，低速搅拌至完全混合。从蛋糕搅拌器中取出碗，轻轻拌入油桃片和蓝莓。
4.把混合物刮到准备好的盘子里，用勺子背面把盘子表面抹平。将准备好的酥皮均匀地撒在上面，然后放入预热的烤箱烘焙45-50分钟，或者直到插在中间的叉子拿出来时不会粘上任何东西。
5.趁热端上桌，舀出几份放在桌上，在上面淋上冷奶油。