这种烹饪方法是由纽约锡拉丘兹的盐矿工在1800年代发明的。将土豆煮沸在强盐水中，使他们在外面有细盐地壳，而盐和黄油实际上是用土豆所需的。
原料
¾杯盐
1公斤新土豆，擦洗（未剥皮）
2汤匙平叶欧芹，切碎
50克黄油，融化
方法
1.将约2升水的水放入足够大的锅中，足以煮土豆，然后搅拌盐以产生强烈的盐水。加入土豆，将锅煮沸。
2.小火煮约30分钟，直到土豆变软（插入其中的刀子应轻松进入并退出）。沥干水分并静置几分钟，直到皮肤上形成白色，咸的外壳。将热土豆转移到菜肴中，并与香菜散布。淋上少量黄油，并在侧面食用其余的融化黄油。
亚当的提示不要试图用较大的土豆切成碎片制作这道菜 - 切割的侧面会吸收过多的盐而没有皮肤以保护它们。但是，使用诸如Kipfler或Royal Blues之类的小土豆，它们很棒。