许多简单的中国炒菜会用少量的肉(在这种情况下，培根)作为蔬菜的调味料。当油从培根中渗出时，它会带着整个菜肴的味道。
成分
一串小菜，切成6厘米长
2汤匙植物油
50克猪油、熏肉或肥美的培根
3瓣大蒜
¼棕色的洋葱，切成薄片
绍兴酒2汤匙
一小撮糖
盐，用来调味
1茶匙玉米淀粉混合到1 / 4杯冷水中
方法
1.将蔡sum放入大碗冷水中浸泡约10分钟，然后沥干水分。烧热锅，加入植物油和培根。搅拌30秒左右，然后加入大蒜和洋葱片，再搅拌30秒。加入蔡sum，搅拌，使其裹上油。加入绍兴酒和糖，然后用盐调味。搅拌至蔡sum变软，然后淋上一点玉米淀粉混合物(你不需要全部)，继续搅拌，使锅里的酱汁或果汁变稠。从锅中捞出即可食用。
亚当的提示蔬菜的关键在于质地，这真的是个人喜好的问题。我喜欢吃有嚼劲的西兰花，但豆子是软的。我更喜欢烧焦的和多肉的，我喜欢脆脆的和炖得软的胡萝卜。不同的烹饪方法会产生不同的口感。
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