香料需要时间和油才能发展出香气，因此慢烤的羔羊肩膀是理想的车辆。
原料
1.5公斤羔羊肩，骨头
1茶匙盐
1茶匙地面黑胡椒粉
1杯厚酸奶
4个丁香大蒜，在rasp刨丝机上磨碎
2厘米生姜，在RASP GRATER上磨碎
1汤匙地面小茴香
1汤匙地面香菜
1茶匙姜黄粉
1汤匙Garam Masala
3个红洋葱，去皮
柠檬楔子，服务
对于薄荷和香菜酸辣酱
1杯薄荷叶，再加上额外的叶子
1杯宽松的香菜（茎，根和叶），再加上额外的叶子
1个大绿辣椒，去除种子
2厘米生姜，去皮
3个大蒜丁香，剥皮
½茶匙地面小茴香
½柠檬汁
½茶匙盐
1茶匙糖
1杯厚酸奶
方法
1.用盐和胡椒粉很好地调味羔羊的肩膀。将酸奶，大蒜，姜和香料混合在一起，并在整个羔羊上摩擦。在冰箱中腌制过夜。
2.将烤箱加热到160℃的风扇效果（180C常规）。将两个洋葱切成四分之一，然后将它们放在盖子的底部或烤托盘的底部。将羔羊放在上面，加入一杯水。用盖子或铝箔盖住，烤4小时。在烹饪的最后一个小时露出羔羊，使肉和洋葱变成褐色。如果羔羊不喜欢您的喜欢，请使用烧烤架设置。
3.对于酸辣酱，将除搅拌机中的酸奶之外的所有成分混合在一起，然后将其搅拌成光滑的糊状，如有必要，请加一点水。穿过酸奶。
4.将剩余的红洋葱切成薄片，并用额外的薄荷和香菜叶子散布在羔羊上。与柠檬楔子和酸辣酱一起食用，如果愿意，搭配米饭，naan或面粉玉米饼。