虽然这不是正宗的土耳其食物，但这道菜的灵感来自奥斯曼帝国的影响。咖喱粉或加拉姆马萨拉在这里被用作一般的香料混合物，就像巴哈拉特或扎塔尔。
成分
2汤匙橄榄油
8-10根羊香肠
1个洋葱，切丁
1个茄子，切丁
2个红辣椒，去籽切丁
1茶匙咖喱粉或印度香料
1茶匙烟熏辣椒粉
400克罐装西红柿丁
400克鹰嘴豆罐头
500ml鸡汤
25克黄油
1茶匙烟熏辣椒粉
2汤匙切碎的欧芹
一杯浓酸奶
方法
1.用中火加热一个大的，深的，耐烤箱的煎锅，并加入油。把香肠煎几分钟，直到稍微变成褐色，但不完全熟。取出香肠。锅中加入洋葱、茄子和辣椒，加盐和胡椒调味，煎5分钟至出香味。加入咖喱粉(或加兰马沙拉)和辣椒粉，搅拌均匀，然后加入番茄、鹰嘴豆和高汤，慢炖。把香肠放回锅里，小火炖20分钟，前10分钟盖上盖子，剩下的时候再盖上盖子，直到香肠熟透，炖肉也相当干。
2.在一个小平底锅里，用中火加热黄油直到起泡，然后关火，加入辣椒粉。把红黄油浇在炖肉上，撒上欧芹。与浓酸奶一起食用。
亚当的提示浇在炖肉上的烟熏红辣椒黄油借鉴了土耳其的阿里纳兹克烤肉串。我把它倒在鱼、汉堡甚至意大利调味饭上。