最初的凯撒沙拉里没有凤尾鱼，尽管现在凤尾鱼被认为是必须的。这是我的凯撒，非常适合冬天。用培根油煎凤尾鱼给沙拉带来了难以比拟的浓郁鲜味。
成分
1小束甘蓝
3片酸面团，切成3厘米的方块
1瓣蒜瓣，切碎
半杯特级初榨橄榄油
4个鸡蛋
2杯球芽甘蓝
6片培根，切丝
凤尾鱼片8片(6片整，2片剁碎)
1茶匙伍斯特沙司
2茶匙芥菜籽
½茶匙蜂蜜
半柠檬汁
两个头，因为生菜，叶子分开
¼杯磨碎的帕尔马干酪
方法
1.烤箱预热至180摄氏度。把羽衣甘蓝的茎剪掉，把叶子撕成小片。把酸面包、羽衣甘蓝、大蒜和一半橄榄油拌在一起。平铺在烤盘上，烤15分钟，直到面包丁变成棕色，羽衣甘蓝变脆。将鸡蛋放入沸水中煮6分钟。用冷水洗净，去皮，切成两半。
2.细丝球芽甘蓝(最好用mandoline，但锋利的刀也可以)。在一个大煎锅中，用中火加热一点剩下的橄榄油，然后把培根炒脆。从锅中取出，把火调到中低火，加入切碎的凤尾鱼。炸至凤尾鱼酥脆，关火，加入剩下的油。加入伍斯特沙司，芥末，蜂蜜和柠檬汁。
3.把脆脆的羽衣甘蓝、芽菜、生菜和培根放在一起，摆到一个盘子里。倒在温热的调料上，然后在上面放上鸡蛋，整条凤尾鱼和油炸面包丁，并撒上大量的帕尔马干酪。
这道美味的沙拉和亚当·廖的沙拉搭配摩卡咖啡和防弹爆米花完美的周中大餐。