这道菜以威廉·史密斯·奥布莱恩（William Smith O'Brien）的名字命名，后者对导致1840年代爱尔兰马铃薯饥荒的政治条件进行了起义。
原料
4个大土豆，擦洗
50克黄油
1个大棕色洋葱
2个丁香大蒜
1个红色辣椒，切成2厘米立方体
1个绿色辣椒，切成2厘米立方体
½茶匙辣椒粉
盐和黑胡椒粉调味
方法
1.将所有土豆放在一起，整个土豆，整个和露面约12分钟。站立10分钟，然后切成3厘米立方体。
2.用中火加热一个大的frypan，然后加入黄油。炸洋葱，大蒜和辣椒约5分钟，直到洋葱变成淡金色，然后加入土豆和辣椒粉，然后搅拌均匀。用盐和胡椒粉调味大约10分钟，偶尔轻轻搅拌，直到土豆变软并在边缘周围轻轻脆。