我不想将土豆和红薯捣碎在一起，而是想让它们有点分开 - 它使菜更具特色。就像土豆泥一样，顶级科尔卡农的秘诀是很多优质的黄油。
原料
1公斤土豆
2大地瓜
75克黄油
4个洋葱，切成薄片
1束Cavalo Nero或羽衣甘蓝，从茎上剥去的叶子
盐是用来调味的
1杯牛奶或倒奶油
½杯平叶欧芹，大致切碎
黑胡椒，调味
方法
1.将烤箱加热到160℃的扇形（180c常规），然后将土豆和地瓜烤1小时。
2.土豆在烘烤时，加热一个大煎锅，加入三分之一的黄油。加入葱和卡瓦洛·尼罗（Cavalo Nero）或羽衣甘蓝叶子，搅拌直至它们枯萎。用盐调味好。
3.从热土豆（但不是地瓜）中sc肉，然后将土豆磨碎的肉穿过大锅。加入牛奶或奶油和剩余的黄油一半，然后将其打成光滑的土豆泥。通过土豆泥搅拌蔬菜和欧芹，直到充分混合并加盐调味。用叉子将红薯捣碎。将红薯加入土豆泥中，并轻轻混合以使混合物具有斑驳的效果，而不是完全混合。
4.将Colcannon放入菜肴中。在小煎锅中加热剩余的黄油，直到褐色变成榛子颜色。将棕色黄油倒在Colcannon上，用盐和黑胡椒粉调味，然后食用。