Mimi的评论Coogee review 2020 | Good Fo188bet金博宝od

地址	130A海滩圣Coogee,新南威尔士州2034 查看地图
营业时间	Mon-Fri noon-2.30pm，6 pm-9.30pm;SAT-SUN NOON-3PM，6.30PM-9.:30
特征	许可
价格	昂贵（电源超过40美元）
电话	02 9114 7324

Coogee Pavilion的豪华新产品在悉尼引起了轰动。但是它的味道和价格一样大吗?

每一个趋势都有一个反趋势。就像大部分餐饮业向休闲和实惠的方向降级(更多披萨、更多面条、更少的肉、更多的葡萄酒)一样，其他一些餐饮业也开始变得流氓化，进入高端市场。很多钱都花在了，Bather在Balmoral的展馆,弗朗卡在Potts Point和墨尔本的Di Stasio Citta。

现在，梅里瓦莱宫已经投资了无数的钱在米米餐厅，一个豪华的，奢侈的和挑战昂贵的餐厅在它的库吉亭的中层。

奢侈并不总是炫耀，在这里更多的是朋友之间的耳语。精致的亚麻布，哑光的金属餐具，柔软的皮革，全景的海滩景色，以及对细节近乎疯狂的关注。这是一个超脱世俗的地方，米米酒吧(Mimi’s)和它的兄弟酒吧威尔酒吧(Will’s)分别位于成人专属的中层，这是楼下吃披萨的家庭和楼上屋顶花园喝鸡尾酒的人的禁地。

它也是在Jordan Toft下的开放式厨房的精心策划的明星品质，以前伯特在新港和洛杉矶的eveleigh。不仅仅是来自Merivale的百叶窗的jacob davey，而是杰克凯莉从烧焦到新加坡结束，杰弗里·罗马从厨房由迈克到厨房。

这里也有一支一流的团队，由马丁·德·波尔(Martijn de Boer，前宾利餐厅和酒吧)领导。首席调酒师本·温赖特(Ben Wainwright)和卢克·阿什顿(Luke Ashton)经营着Will's，那里的southern鸡尾酒——玫瑰天竺葵、芦荟、椰子汁、Beefeater和Lillet——是我尝过的最好的杜松子酒鸡尾酒。

好奇的服务员将通过MIMI的菜单谈谈你，但这就是你需要知道的一切。第一页被称为Live＆Special，基本上是不适合的，盐烤泥蟹以180美元的价格为180美元，烤的哺乳猪155美元;第二页上的开胃菜（9至16美元）很小。

您最好的朋友是第三页，拥有29美元至52美元，较大的菜肴从42美元到72美元。然后来自一个小鱼子酱推车，分配乌拉圭Oscietra鱼子酱直接放在拳头上，用漂浮的婴儿马丁蒂杯Absolout elyx伏特加玻璃。招待价格为本方，32美元。

以木炭为燃料的烤架是菜单的核心，提升了海滨烧烤的理念。用海湾肉串串上切成细丝的黑唇鲍鱼和自制烟肉(16美元)，烤制起来真的很刺激。夹有鲜美茄子的鹰嘴豆皮塔饼(9美元)是希腊群岛的三种味道。

曾在洛杉矶纽波特(Newport)和伊夫利(Eveleigh)的伯特餐厅(Bert’s)工作的大厨乔丹·托夫特(Jordan Toft)负责厨房。照片:埃德温娜泡菜

这不是富人的食物，而是富人的食物。托夫特花了很多时间让事情顺其自然，在肉汤和鱼露(garum，鱼露)发酵中注入鲜味，并用烟和煤调味。这种克制的结果是味道的清晰和深度。

例如，Squab（$ 71）年龄七天，烤和釉面含有烟熏Malroy的野生蜂蜜。烤骨头通过银鸭挤压;用雪利酒醋和马德拉，果酱和烤的樱桃混在红色菊苣的痛苦卷发。乳房就像吃肝脏，一个很好的搭配软，微妙的2018年Farr上升了Pinot Noir（115美元）。

余烬鲣鱼(38美元)是另一种克制的做法，其中三块放在用烟熏骨头和咸青梅熬制的肉汤里，就像一种简朴的日式腌菜。另一道肉汤是手工卷的有嚼劲的蚯蚓意大利面(44美元)，上面撒着一堆意大利烟肉肉汤，上面撒着干海胆。整条约翰多利羊(72美元)只是简单地烤熟，并在餐桌旁熟练地切片，但过高的温度会让肉变得紧实，而不是诱人。