悉尼拥有一家全新的高端豪华餐厅，称为Quay。是的，它的名字与旧的三架海港餐厅相同，最近的餐厅关闭了四个月和价值400万美元的未来预付款。但这不是同一家餐厅。

码头的更改包括较少的桌子，对桥和房屋的景色更壮观，以及对分裂级别空间的巧妙重新想象，将其分为圆滑的蛇形分隔线，将其分为餐饮。

桌子不穿衣服，亚当·古德鲁姆（Adam Goodrum）的椅子是放松的奢华的高度，从您唱歌的那一刻起，就会有开放和轻巧。

一切都感觉如此悉尼。如此光泽和强壮；年轻，自信和开放；活着的可能性，交易和分配。

厨师彼得·吉尔莫尔（Peter Gilmore）通过将旧的一点点点菜菜单倒入港口，从而提高了奢华因素。取而代之的是在澳大利亚一些最有才华的陶艺家中新创建的菜肴中提供的六菜和10道菜的菜单。

它像许多美食一样，开始使用牡蛎 - 或更确切地说，是一种光滑，浓郁的牡蛎奶油，带有牡蛎褶边制成的酥脆的牡蛎crack啪作响，以及Oscietra Caviar的团块，用精美的陶瓷牡蛎壳进行了涂料。

吉尔莫尔（Gilmore）的食物将您与海洋，花园，农场联系起来。

稀有红色斑点的豌豆和豌豆卷须的静物成分，上面撒上绿色的豆浆黄油和冷冻干燥的鱼露，就像在菜园里放牧，从菜园里放牧，摘下最微小和最甜美的方法。

接下来，使用钛黑厨师的镊子将手工收获的海鲜分组到金属勺子上，您被高潮的高潮所困。罗特尼斯特岛的扇贝，婴儿棺材章鱼，手工磨碎的艾尔半岛旺古，发酵的北领地莲花种子和昆士兰州棕榈心wall在富有发酵的海藻的浓郁，咸，油腻的潮汐盐水中，棕稻醋和维珍酱。

菜肴来了，菜，由年轻和细心的员工微观管理三个小时的序列。闪闪发光的Uni Chawan Mushi Cust，上面有塔斯马尼亚海胆的条纹，上面有一点海鲜肉汤，并添加咸蛋，鱼毛，Bottarga和鲑鱼Roe的盖子。

烤褐色的麦芽大麦碎碎块栖息在木制吐司架上，松露黄油覆盖着布雷德伍德的蝴蝶楼示例terra preta松露的蝴蝶翅膀。

到目前为止，这一切似乎都毫不费力，来自Head Sommelier Shanteh Wong的高品位葡萄酒也是如此。沙蟹，日本的田纳尼萝卜，kombu，鱿鱼和韦克菲尔德卷心菜的甜美，泥土的叶子一样，好像一起生长。

对于那些熟悉吉尔莫尔（Gilmore）不断发展的猪口（Pig Jowl）的人来说，这是一个刺激。在这里，它被吸烟并与不寻常的风扇壳剃须刀，shiitake和最非凡的，令人着迷的海参crack啪作响，好像这是世界上最自然的东西。

没有雪蛋- 我们都继续前进，您也应该。取而代之的是，充气和冷冻干燥的白巧克力甘纳果，加冕的Feijoa冰淇淋和椰子奶油有一种脆弱而超凡脱俗的“白色珊瑚”。

这是吉尔莫尔（Gilmore）的梦想，将他的食客沉浸在互动体验中，在这种体验中，质地，和谐和稀有和美丽的共存。

欢迎来到码头。不，不是那个。这个。

低下

成本：六道菜菜单$ 210，10道菜菜单275ppp；加上葡萄酒。六道菜的菜单可提供太阳天堂晚餐和周五的午餐（不是周五 - 午餐）。

饮料：匹配的葡萄酒搭配（六道菜$ 125，10赛道$ 175），“节制搭配”和过度千禧一代的无葡萄酒“饮料”都得到了动态的500人名单的支持。

素食主义者：这个想象力的厨师从来没有问题。提供完整的六道菜和10道菜的选择。

参加菜：烟熏猪口牙，风扇壳剃须刀蛤，shiitake，海参脆皮。

专家提示：预订10？悉尼的最新私人餐厅在镇上享有最佳景色。

特里·杜拉克（Terry Durack）是首席餐厅评论家悉尼先驱早晨和高级审稿人188bet金博宝好食物指南。该评级基于188bet金博宝好食品指南评分系统。

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