一个20年的租约。250万美元。这是Double Bay的Pelicano餐厅的安德鲁·贝彻(Andrew Becher)在Potts Point餐厅做出的承诺，当你走进Franca Brasserie时，你几乎可以看到并感受到每一美元。

索普拉(Sopra)和弗拉泰利新鲜咖啡馆(Fratelli Fresh)的巴巴莱斯科式回忆，在它们的仓库地板上，一盒盒的新鲜农产品，冷藏的奶酪和肉类陈列。

在他们的位置是钢铁+针脚的智能改造，跑到大理石，橱柜，黄铜铁轨，发光灯，半月形皮革摊，天鹅绒椅子和明亮，博帕佩，现代艺术;印刷品从海外旅行的后来购买的原始艺术品重新编写。

弗朗卡不是你经典的法国大酒吧 - 这更像是在伦敦的那种，比如说，或纽约。它也没有您的经典法语Brasserie菜单。

曾任浴池馆(Bathers Pavilion)主厨的亚历克西斯•贝索(Alexis Besseau)可能会提供法式洋葱汤和海产水果，但通常倾向于更现代、更地中海风格的菜肴，比如钳子蟹干面条、鸭胸肉配茄子和freekeh，以及烟熏剑鱼配brandade和witlof。

在两顿晚餐和一顿午餐的时间里，我吃的既有浓的，也有淡的。一份共享拼盘的Riverina烤羊排(85美元)非常丰盛;这是一场美妙的、罕见的、味道悠长的排骨节，从架子上切下来，配上比你在楼下地下室的伍尔沃斯买到的更大束的迷迭香和百里香。配上几碗松软的粗麦粉，一份热乎乎的红辣椒酱和茄子泥，这是地中海风味的美食。

相比之下，棕色洋葱汤的小柱（18美元）缺乏法国洋葱汤应该拥有的俗气的庆祝喜悦。解构，侧面有一个柔软的小克罗克 - Monsieur，它没有辉煌的地壳，没有熔化奶酪的熔岩，没有蒸发兴奋。

尼索斯金枪鱼生鱼片(28美元)是用去皮(去皮!)的传家圣女果、橄榄橄榄酱、萝卜和切片的金枪鱼制成的，没有形状，没有味道。我也不认为一道美味的美利鳕鱼(40美元)需要用蓝色的游泳蟹酱进行真空烹饪;感觉有点薄。

不过，为强大的pomme puree(12美元)欢呼吧;我们在你面前鞠躬，谦卑地祈求更多。加上松露(另外10美元)。

餐厅经理肖恩·罗伊尔(Bennelong，堪培拉的86岁)在仁慈古怪的管家的伟大传统中是一个特立独行的精神，总经理亚历克斯·卡梅伦扮演好警察。

有些菜需要重新设计，比如洋葱汤和金枪鱼酱，菜与菜之间的间隙会考验你的耐心，但这些事情是可以解决的。

甜点是一个真正的优势，点心厨师Travin De Hoedt (事先,黑条和格栅)重复啤酒馆的主题，却从未失去形式或基础。

一个颠倒的苹果馅饼是焦糖和水果味的(分享32美元)，百香果蛋奶酥是标准的清淡，几乎有泡沫，上面开玩笑地放着爆米花冰淇淋和脆的焦糖爆米花(17美元)。周末早午餐是另一个优势，旨在吸引双湾(Double Bay)的人群。

说到东郊，波茨岬(Potts Point)从那以后就没见过这么多的细高跟鞋和宝缇嘉(Bottega Veneta)包了，哦，从来没见过，它营造出一种嘈杂但不太嘈杂的闲聊氛围，像一瓶水晶香槟(Cristal)一样起泡。很明显，他们在这里度过了一段美好的时光，而不是很长时间。

的内幕

素食者提供专门的素食单点菜单

饮料经典鸡尾酒如特罗卡德罗(Trocadero)(由Beefeater 24、伯爵格雷(Earl Grey)、金巴利(Campari)、意大利佛手柑(Italicus bergamot)组成);一个步入式酒窖，还有来自Oz、新西兰和法国的200瓶葡萄酒，其中包括水晶香槟(Cristal Champagne)和刚果(金)埃切佐(Echezeaux)。

的首选菜:Passionfruit Souffle，17美元。

专家提示：在周五到周日的早午餐菜单上选择蟹肉三明治和三文鱼咖喱。

特里·杜拉克是悉尼先驱晨报和高级审稿人188bet金博宝美食指南。该评级是基于的的188bet金博宝美食指南评分系统。

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