你一定会喜欢上一只快乐的狗狗，而最快乐的狗狗就是在浴者馆外的海滩上跑来跑去，欢声笑语。

但即使是这个小家伙也不像北岸的当地人那样兴奋，因为在经过10周的彻底翻新和改造后，浴者馆重新开放了。

在前四天的前四天，他们挤满了四千的四千，咖啡馆变成了小酒馆，新创造的酒吧/休息区，厨师桌和宾馆，露天路易斯罗德勒一楼的露台。一周左右，他们仍然倾向于倾向，几乎摇着尾巴。

这是老女孩在执行厨师塞尔德·丹麦德统治中拥有的几十年的最大装备，自1988年以来最大，当沐浴者的展馆创始人维多利亚·亚历山大初级将她的聪明美学应用于建筑物，打击法院案件和变化分区限制使其成为今天的东西。

作为丹瑟罗的财务合伙人，企业家伊恩·Pagent也加入了丹瑟罗的行列。上世纪90年代末，他为悉尼打造了广受欢迎的MG车库。在他的投资中，有一个长长的百叶窗餐厅，里面有华丽的蓝白条纹长椅、胡桃木装饰、旋转吊扇和高舒适度。

此外，船上是Head Chef Cameron Johnston，在帕丁顿的圣克莱德成功后获得了几年，以及Acme的Cam Fairbairn和Sepia Sommelier Rodney Setter。

望向窗外，很容易看到海岸美食和海鲜的灵感来自哪里。例如，摩顿湾臭虫的肉质呈珠光状，在binchotan木炭上轻轻烤过，浸在烟熏的白牛油中，配上少许绿番茄、欧芹油、澳洲坚果泥和一层油炸海苔。它甜美，轻盈，精致。

重新设计的鱼汤是一种精美的菜肴组合，从水煮蓝眼鱼到菲利浦湾港扇贝、水煮SA marron、Kinkawooka贻贝、烤过的kiipfler土豆、小茴香和几块肉汤，再浇上浓汤和芳香的肉汤。

这是我见过的最成功的法式浓汤之一，配上清新、充满活力的2018年普罗旺斯(Aix Coteaux D’Aix En Provence) Rosé(19美元/ 48美元/ 89美元)，它能把你带到普罗旺斯。

细节令人印象深刻，技术严重，厨房良好的酱油和乳液，味道丰富，光滑平衡。

缺点？在锅中压出太长的鲷鱼片的圆角，将其脆弱，但干燥;和美妙的偷猎默里鳕鱼的豆子仍然是塔。

多肉的菜肴包括水果味的手切鞑靼牛排和少量黑麦薯片;还有一堆带骨烤鹌鹑配洋蓟和咖啡玉米粥。

丝绸纯净和衣着良好的沙拉的侧面，被警告，每一个额外的14美元。

新鲜从墨尔本的阿提卡，糕点厨师久美子远藤发挥形式，质地和水果。她的婚礼白色Epoisses洗皮蛋奶酥芝士蛋糕中加入了白巧克力碎片，配以覆盆子和甜而辛辣的杜松子和覆盆子冰糕，我忍不住要吃。

黄油和盐的选择都很有法国味;它的mirepoix、brunoise和翻炒蔬菜，就好像Dansereau的目标是法国的米其林星级，而不是澳大利亚的厨师帽。但这一切非但没有过时的感觉，反而让人觉得很迷人。和令人。

的内幕

素食者:专门的素食菜单提供五种不同的菜肴。

饮料:适合海滩的鸡尾酒和优雅的澳大利亚和法国酒单，酒单上镶嵌着宝石，包括一瓶1976年的Domaine de la Romanee Conti，售价6750美元。

的首选菜:茴香浓汤，腌鱼，肉汤。

专家提示：周日在路易·罗德尔露台(Louis Roederer Terrace)吃午餐是必须的。每人9美元的水就不是了。

特里·杜拉克是悉尼先驱晨报高级审查员188bet金博宝美食指南。这个评级是基于的的188bet金博宝美食指南评分系统。

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