与老年美食指南188bet金博宝今年回归带着它的帽子和分数,我们的30位评论家开始了他们的冬季之旅,对维多利亚州的300家餐厅进行了评论。金博188网站但当他们不当班的时候,他们就有机会去寻找美味的食物和葡萄酒来抵御寒冷。
无论是温暖的炉火和舒适的房间,还是辛辣的面条和浓香的鸡尾酒,这些都是我们的评论员在笔(或者更多时候是手机)放下、自己的钱面临风险时被吸引到的地方。
帕洛阿尔托研究中心
没有什么比坐在嘈杂的酒吧里,窗外的雾气从外面吹来更能体现“墨尔本的冬天”了。小小的20座的Parcs餐厅将是我本季的必去之处——主要是因为它创意十足的菜单和偏向自然的酒单。
主厨Dennis Yong (Aru, Sunda)用以前被扔进垃圾桶的食材(Parcs =废料,你看),烹制了粗浅的亚洲菜肴,并加入了可持续发展的元素。
从糖蜜和盐丛袋鼠到必点的“鲜味佩佩”面(如图),一切都是原创的,美味的,成群的美食爱好者和北部的酷猎人让人感觉未来的餐饮从这里开始——迈克尔·哈利
地址:墨尔本小柯林斯街198号,邮编:03 9972 7015parcs.com.au
BKK
喧闹的泰国餐馆她吃喝玩乐的综合体符合冬天保暖的所有标准。首先,你可以通过爬楼梯把体温提高一两度(电梯也在手边)。其次,在厨房柜台的座位上,燃煤的烹饪台散发着欢快的光芒。最后,充满活力的零食菜单保持了香料的水平,确保从内部温暖。
你可以在一些菜肴旁边找到辣椒的标志,比如野姜生牛柳和南咖喱嫩辣椒猪肋排。在盛宴前或盛宴后,前往屋顶酒吧,那里的水加热地板和长凳确保整个冬季的乐趣达尼化合价的
3层@ HER,墨尔本隆斯代尔街270号,邮编:03 9997 0437,bkk.melbourne
左起:牛舌、鸡肝、鸡皮串。图片:Simon Schluter
Kura Robata &清酒
给我留一个在Brunswick East的日本新人Kura Robata & Sake酒吧的永久座位吧。开放式厨房散发出温暖,这要归功于它从前租户那里继承来的柴火烤箱和木炭烧烤架。但如果你对新冠病毒很谨慎,你可以选择坐在室外取暖器下面。
我最喜欢的日式烧鸡肉串是肋间牛肉肉丸和竹鸡肉丸。菜单上没有的,你可以点一份chochin yakitori,它把鸡输卵管换成鸡腿,但保留了金黄色的蛋黄。Yaki onigiri是一种充满鲜味的烤饭团,里面填满了红烧海带,刷上了味增黄油,这是另一种引人注目的美食。
点酒的时候参考一下清酒单,也许可以叫个优步索非亚莱文
布伦瑞克东区莱贡街22-30号1号铺,邮编:03 9972 1629kuramelbourne.com.au
附近酒
墨尔本再也找不到一家这样的酒吧了。不过,没有多少场所曾经是黑社会人物经营的私人赌场。这有助于解释那些色调丰富、镶木的房间为何笼罩在舒适之中,这些房间融合了洛可可风格和一丝逃犯沙龙的气息。
你可以在炉火边或酒吧里享用一些巧妙的小点心(比如烤腌韭菜和帕尔玛干酪的酸面包饼干,以及栗子奶油烤甜菜根,如图),在主菜单上吃一晚上,周日吃一顿美味的烤肉。这些都是不错的选择,尤其是那些兼收并举的葡萄酒,它们将法国大牌与新兴地区和生产商结合在一起。它名义上是一个街区,但本质上值得绕道而行艾玛Breheny说
菲茨罗伊北里德街1号,邮编:03 9486 8306neighbourhoodwine.com
Ras汲取经验
想象一个淅淅沥沥的冬日午后。你一手捧着一壶埃塞俄比亚蜂蜜酒(tej),一手捏着揉皱的因杰拉(indera, teffer面粉大饼),一手抓着一摊富含柏柏尔的炖菜。乳香的烟雾从店主Wondimu“Wondi”Alemu的肖像上方的天花板上盘旋,他的Ras Dashen深受追捧,十多年来一直用墨尔本最受欢迎的埃塞俄比亚食物滋养身体和精神。
你可以点doro wot(煮鸡蛋炖鸡肉)、羊肉tibs(柏柏尔香料羊肉),或者一条鱼,但你最好礼貌地让Wondi来掌舵。沉思的埃塞俄比亚爵士乐使画面更加完美,楼上甚至还有一个录音室,你的欢乐可以通过庄严的歌曲来表达。完美的,弗兰克甜
邮编:03 9687 2748,巴克利街247号,rasdashenethiopianrestaurant.com
兰州师傅面馆
这家不断壮大的无装饰面馆连锁店有11家分店,主打热气腾腾、令人满意的牛肉汤,这是中国版的越南河粉。
我最喜欢的一碗是麻辣猪肉肉末干面(14.90美元),一点也不干。把它想象成亚洲的肉酱面,把切碎的猪肉放在自制的手拍面条上——你可以选择厚的或薄的,平的或圆柱形的——具有令人难以置信的咀嚼和嚼劲。里面有黄瓜丝、葱丝,还有一大勺甜的、咸的、辣的辣椒油。四川辣椒的麻辣让人上瘾,这个冬天我几乎每天都要吃迈克尔·哈利
地点包括Box Hill, CBD, Caulfield, Chadstone, Doncaster, Eastland, Glen Waverley和South Yarra,masterlanzhou.com.au
Lamaro的酒店
四个燃气壁炉,一个有暖气的户外大帐篷和一个优雅的铺着地毯的餐厅,餐厅的色调是温暖的秋天。这家19世纪50年代的酒吧是冬季的天堂,无论你是想在大理石吧台边喝啤酒边看比赛,还是想在长椅上放松一下,享受菜单上永远的小牛肉炸肉排,共同老板杰夫·林赛的红鸭咖喱,还是霍普金斯河眼里脊配达尔林普尔黑比诺。
这是一个休闲而优雅的地方,有40多种葡萄酒,包括科拉文(Coravin)旗下的高级葡萄酒,但最畅销的啤酒仍然是卡尔顿纯啤酒(Carlton draft)。
这是足球迷的额外奖励?Lamaro's是AFL球员常去的地方,这要感谢共同所有者和前西部牛头犬球员保罗·迪马提纳露辛达施密特
南墨尔本塞西尔街279号,邮编:03 9690 3737lamaroshotel.com.au
中央商业区看门人小屋的威尔士干酪。提供的照片:
看守的小屋
这新来的感觉它已经存在了很久。有点像:前面教堂的教区牧师曾经住在这里。神圣的睡袋。但现在它可能是城里最好的冬季酒吧(也是最小的)。这间舒适、温馨的小屋,有着迷人的角落和缝隙,以及令人极客愉悦的音响系统,已经承诺“永远供应吉尼斯黑啤酒、潘趣酒和葡萄酒”。出售。
但到了冬天,它才会真正发挥自己的作用。拉上一张长凳,喝上一品脱黑啤酒,吃上一份美味的威尔士干酪干酪,带上你最好的朋友(是的,它对狗很友好),至少在9月份之前你都不想搬家。我保证——安德里亚·麦金尼斯
墨尔本朗斯代尔街139-141号caretakerscottage.bar
卡特勒公司
一个新的狂野冬季酒吧菜单即将推出这位麦康奈尔的坚定支持者我想象着自己在周末的时候坐在这里的凳子上。我很喜欢主厨Tana Rattananikom用野生蘑菇、野草、鹿肉和绿唇鲍鱼来表达对采食者、潜水员和渔民的敬意。
我也非常关注这个团队用莫宁顿半岛(Mornington Peninsula)的年轻女橡树叶制作的苦艾酒,我看到自己在大口地喝着高山奶酪融化的奶酪,就像搭配面包和蔬菜沙拉的奶酪,还有烤面包上的野蘑菇。
这是没有多道菜的卡特勒。听起来疯狂。- - - - - -Ardyn Bernoth
地址:菲茨罗伊,格特鲁德街55-57号,邮编:03 9419 4888cutlerandco.com.au
Toorak酒窖
宽敞的庭院和冰箱里存放着冰凉的雷司令酒,这让我在温暖的月份去这里,但只有在冬天,这家郊区的酒吧才真正变得特别。熊熊燃烧的开放式壁炉,挂满瓶子和大量木材的猎人绿色墙壁,使它成为消磨下午或晚上的理想场所,尤其是在外面寒冷沉闷的时候。
店主林登·库比斯(Lyndon Kubis)在货架上摆放了一份令人印象深刻的本地和国际葡萄酒清单;从顶级酒庄勃艮第、香槟到阿德莱德山的橙酒,应有尽有。瓶子也可以带走。- - - - - -安娜·韦伯斯特
邮编:03 9822 2070toorakcellars.com.au
Stokehouse
迷人的午餐在墨尔本阴冷的日子里,享受一杯鸡尾酒和一份零食——也许是一口裹着超细皮的黄鳍金枪鱼肚——同时凝望着广阔的海湾。
坐在餐厅大窗边舒适舒适的餐桌上,惬意地看着雨从那里吹进来,品尝着优雅的松蘑菇、耶路撒冷洋蓟和葡萄酒单上的一些东西。在标志性的扁头和肥薯片上梦想夏天(如图)。在一个暴风雨的夜晚,有令人兴奋的晚餐和气象节目丽塔Erlich设计
地址:圣基尔达杰卡大道30号,邮编:03 9525 5555stokehouse.com.au
Cicciolina的后酒馆
圣基尔达餐厅Cicciolina非常温馨舒适,但舒适的小酒吧把它带到了一个新的水平。当你匆匆走过一条模糊肮脏的走道,溜进去抢一个令人垂涎的摊位时,它仍然有那种非法俱乐部的感觉。
灯光很暗,酒保都是专业的。你可以点后面的全套菜单,一份丰盛的意大利面和一大杯红酒可能更传统,但橄榄叶马提尼,半打牡蛎和一大块中金神奇的黄油面包在这个完美的酒吧里,打败了我的寒冷简奥蒙德
地址:圣基尔达阿克兰街130号,邮编:03 9525 3333cicciolina.com.au
西格·恩佐的松蘑菇意面。图片:Chloe Dann
Sig. Enzo Aperitivo酒吧
这条不伦瑞克当地的小巷,通过紧凑的尺寸,唱盘曲调和主人文斯马佐尼的自然温暖,常年舒适,现在增加了一个优秀的季节性,西西里菜单从厨师Lorena Corso(前纳皮尔区,凤尾鱼)的魅力清单。
马佐尼出色的意大利风味鸡尾酒——包括不可错过的Amaro Old Fashioned——和葡萄酒,是科索不断变化的菜单的完美搭配,充满了优质的熟食(多纳蒂的精选大黄熏火腿),美味的小吃,如辛辣的鹰嘴豆馅饼和烧烤,也许是辛辣的西西里香肠或羊内脏串迈克尔变硬
电话:03 9388 8718,布伦瑞克,迈克尔街1D
Radio Springs酒店
这里有带啤酒花园的乡村酒吧,还有里昂维尔完全古怪的无线电泉酒店。这是一个天鹅绒窗帘和复古短暂的节日,它被近一公顷郁郁葱葱的角落和缝隙包围着,适合帕尔马后的徒步旅行。
很难列举出这个地方能让你吹起头发的所有方式。如果你认为酒吧的职责是成为社区的中心,那么这家酒吧——有现场音乐,有熊熊燃烧的炉火,周二晚上在花园里有一个隐藏的35个座位的电影院,人们在那里放映老电影(还有柴火披萨),周四晚上还有斯里兰卡厨房——拥有自己自称的“宇宙中心”的称号。
最重要的是,你可以喜欢当地的啤酒、葡萄酒和烈酒,并在温暖古怪的卧室里过夜(其中一间设有爪足浴)。或者,乘坐他们的免费班车回到您附近的住处-Gemima科迪
主街和高街拐角处,里昂维尔,03 5348 5562,radiospringshotel.com.au
拉面先生
拜访拉面先生就像穿越到博多的小街,对我来说,这里有城里最好的拉面。
它藏在一个昏暗的游戏厅里,有低矮的凳子,极其高效的服务和它自己的一套规则(想在汤里多放面条?它们是免费的,但前提是你要吃完碗里的食物)。
表情符号一样的一罐札幌啤酒和一盘盘日式煎饺是主菜的前菜——我的选择是辛辣味噌鸡,有坚果味、奶油味的汤和碎肉。请多给我面条迈克尔·哈利
地址:墨尔本伯克街200号12a店mrramensan.com.au
Das咖啡吧
Castlemaine’s Das Kaffeehaus是一家维也纳咖啡馆和咖啡烘焙店,穿着背心的服务员来回走动,用银托盘端上咖啡。摊位上装饰着红色的软垫,巨大的枝形吊灯,蛋糕柜里放着片状的苹果馅饼和光滑的萨赫蛋糕。
午餐主要是炸肉排,但对我来说,我吃的都是辛辣的debreziner香肠配酸菜、芥末和温暖的凯撒面包卷。因为没有什么问题是用一个温暖的凯撒卷解决不了的简奥蒙德
邮编:03 5470 6270coffeebasics.com
长围场
绕道离开高速公路,在这个华丽的苏格兰烤箱旁找个角落梦幻乡村咖啡馆.
不要路过Lindenow South拐弯处,也不要路过黄金标准的派:黄油酥皮像皱褶的亚麻枕套一样卷着,里面是多汁的烤鸡,馅料是长在几米外的甜玉米的肥粒,龙葵的骨架完美地调味。
同样舒适的还有:用平底锅煎熟的汤圆,或许配上蘑菇、潘格拉塔土豆和刚融化的洗过皮的奶酪片。
这里的一切都是超本土化的,无杂七杂四的,就是这样。再加上一片黏糊糊的梨蛋挞或水果碎芝士蛋糕,你的肚子和心脏,都会饱到爆裂安娜贝利史密斯
林登诺大街95号longpaddock.com.au
阿鲁餐厅的炉边座位很抢手。图片来源:Kristoffer Paulsen
阿鲁
在墨尔本一个狂风大作的夜晚,没有什么比在噼里啪啦的炉火旁坐下吃晚餐更好的了。而当火灾发生时,被火焰舔过的盘子就出来了阿鲁的开放式厨房, hygge的感觉被放大了。
提前预订壁炉边的吧台座位,那里会有真人表演,身穿黑衣的厨师们会烹制Aru招牌菜,比如令人回头率高的全东干熟鸭、黑白菜和竹子,以及备受吹嘘的pâté en croute,充满了越南三明治的味道Roslyn心胸狭窄的人
墨尔本小柯林斯街268号,邮编:03 9939 8113aru.net.au
菲茨罗伊市政厅酒店的熨斗牛排配胡萝卜和labne。图片:Josh Robenstone
菲茨罗伊市政厅酒店
阴沉沉的大风天,加上各种辅料的热烤肉,就像阴和阳:一个没有另一个就不合适。只要在7月的一个周日去菲茨罗伊市政厅酒店(Fitzroy’s Town Hall Hotel)就能证明这一点。
每周的烤肉被端到贴着格子墙纸的餐厅里的桌子上;噼里啪啦的炉火和一瓶索伦堡解百纳(Sorrenberg cabernet)营造出舒适的氛围。
诸如衣钩或附近面包店To Be Frank的面包之类的小装饰,反映出每道菜都很用心,甚至是25美元的特价品。
无论是约克郡布丁配烤和牛,平底牛排配烤胡萝卜,还是橙汁鸭,在周日,城里几乎没有比这更好的餐桌了艾玛Breheny说
邮编:03 9416 5055,菲茨罗伊,约翰斯顿街166号fitzroytownhallhotel.com.au
洛恩侯爵餐厅的炸肉排和绿辣酱。图片:Salona Chithiray
洛恩侯爵
冬天的时候,当我在找火喝的时候,我会去菲茨罗伊的“MoL”。它的三层楼里有四个壁炉——如果我想喝上一品脱当地的精酿啤酒,我会在一层的酒吧里解冻我的脚趾。
如果我饿了,我会自己坐在楼上的餐厅里,点一份鸡肉炸肉排配沙拉和绿辣酱,如果是周日的话,我会点一份烤肉。
喝一杯奥乔塔木桶黑比诺,或者酒吧的其他低干预葡萄酒安娜·韦伯斯特
邮编:03 9417 5001,菲茨罗伊,乔治街411号,marquisoflorne.com.au