与188bet金博宝美食指南今年回归带着帽子和分数，我们的30名评审员将开始他们的冬季之旅，对新南威尔士州的约300家餐厅进行评估。金博188网站
但当他们不当班的时候，他们就有机会去寻找美味的食物和葡萄酒来抵御寒冷。
无论是温暖的炉火和舒适的房间，还是辛辣的面条和浓香的鸡尾酒，这些都是我们的评论员在笔(或者更多时候是手机)放下、自己的钱面临风险时被吸引到的地方。
查科拉面的辣椒香菜拉面。图片:Alana Dimou
查科拉面
还有什么比一碗充满活力的水煮鸡肉、辣椒和香菜拉面更好的方法来对抗低汞读数吗?在邦迪海滩(Bondi Beach)新开的查科拉面(Chaco Ramen)分店，福冈出生的厨师Keita Abe为我们提供了一门关于这种可以说是日本最受尊敬的面汤的艺术教育，还有一流的日式烧鸡和非常精致的饺子，里面有约翰·多瑞(John Dory)和大虾。一小壶麦芽茶不仅能让你保持舒适，还能帮助你消化-马蒂·赫希
邮编:邦迪海滩奥布莱恩街11号，02 9130 4499，chacoramen.com.au
在王牌酒店的大堂吧的小吃。图片:Edwina Pickles
艾斯酒店大堂吧
除了我自己的床，我很乐意整个冬天都呆在萨里山新开的Ace酒店的大堂吧，这是南半球(对不起，是新西兰!)开的第一家Ace酒店。那些70年代风格的压碎皮革下沉式休息室正召唤着我来一杯精心制作的澳大利亚本土内格罗尼，这种鸡尾酒相当于抱着一个热水瓶。再来一份辣的意大利腊肠吐司和一些泡了泡的濑户辣椒?悉尼的Flack工作室将老砖厂改造成了一个质朴、有质感、温暖、有机的空间，充满了前卫的澳大利亚艺术作品和像煤炭一样发光的生牛皮灯罩。楼上有精心设计的卧室供睡觉，但该死的，休息室看起来很不错-吉尔·杜普利克斯
悉尼温特沃斯大道47-53号acehotel.com/sydney
舒适的一些严重温暖的饮料和热情的雅各比的提基酒吧。图片:Dominic Lorrimer
雅各比提基酒吧
在下雨的冬夜，当恩莫尔路的铺路石变得危险地滑时，在雅各比家停车实际上是一种安全措施。穿过大红门，爬上吧台的凳子，舒服地享受着热乎乎的饮料和热情好客。鸡尾酒如你所愿，很棒，但更棒的是工作人员的不沉闷的友好，他们很高兴根据你的口味混合以朗姆酒为基础的老式酒，或者如果你喜欢，只给你拉啤酒。再加上一些柔和的灯光，媚俗的装饰，还有路边Epic Pizza送来的零食，真的没有理由冒险回到外面——丹尼尔·芬德利
安莫尔市安莫尔路154号jacobys-tiki-bar.com
旭日店的黑暗拉面。图片来源:Christopher Pearce
旭日工坊
离开熙熙攘攘的国王街，躲进RSW是纯粹的舒适。这个热情的社区中心部分是摩托车车间，部分是餐馆，提供Single O咖啡，天然葡萄酒和具有澳大利亚咖啡馆氛围的日本食物，服务总是带着微笑。午餐时间的拉面是理想的冬季提神剂:听起来阴郁的《黑暗》(The Darkness)带来欢乐，它富含大豆、味噌和猪骨汤，里面满是滑滑的香菇、散养的鸡肉、温泉蛋和一卷卷鸡蛋面。楼上的阁楼和这里的服务一样舒适——在里面放上本地的牛奶罐头或鸡尾酒，就可以安心过夜了- Pru Engel
地址:纽敦市沃特利街1C号，02 9550 3891risingsunworkshop.com
休伯特的法式小酒馆经典作品从洋葱挞到巧克力蛋糕应有尽有。图片:Daniel Boud
餐厅休伯特
一旦气温达到12度，我就会顺着螺旋楼梯下楼去休伯特餐厅，直到春天才会再上来。当你躺在铺着木板的地下室餐厅里，摆着几瓶红酒时，冬眠的概念就有了很多。尤其是有现场爵士乐表演，手里拿着白甘草味的面糊和苏打水，还有亚历克西斯·贝索(Alexis Besseau)大厨的法式小酒馆经典之作，从洋葱挞到巧克力蛋糕应有尽有。我有提过墙上挂满了红酒吗?-吉尔·杜普利克斯
地址:悉尼布莱街15号，02 9232 0881restauranthubert.com
拌饭(Sáng by Mabasa)。图片:Wolter pepeters
Sáng作者:Mabasa
如果冬天要躲起来，那么你可以选择比Sáng by Mabasa更糟糕的地方。紧凑的空间和开放式厨房让一切都很舒适，但真正带来温暖的是家庭纽带，厨房由主人Kenny Yong Soo Son的父母经营。午餐时点一份泡菜，你可能会从自己父母的烹饪中得到同样的安慰，只是更强烈。炒制的泡菜盛在滚烫的砂锅里，为热气腾腾的凤尾鱼和海带汤增添了深度和香料，而柔软的豆腐则带来营养。用勺子舀在米饭上，它就像一道菜一样温暖而毛茸茸。不过，有了每日特色菜，为什么就止步于此呢?——大卫·马修斯
地址:萨里山菲茨罗伊街98号，02 9331 5175
这家当代越南餐馆位于罗斯贝里的罐头厂中心。图片:杰西卡和安迪华莱士
Banh Xeo酒吧
这可不是你所说的舒适。当你在寒冷的冬天想着如何保暖时，你不会想到仓库里宽敞、通风的美食广场。但是，在你面前和你的肚子里，有一碗香气扑鼻的牛肉面汤，里面有牛腩，就足够温暖了。再加一盘猪头炸丸子，就会有一种令人难以置信的松脆、黏糊糊、黏糊糊、油腻腻的体验。本·辛菲尔德(Ben Sinfield)和塔尼亚·霍(Tania Ho)在罗斯贝里(Rosebery)的罐子厂(the Cannery)中心开了一家当代越南餐馆，这家餐馆还推出了一种巨大的姜黄金色的banh xeo米煎饼，上面点缀着大虾、洋葱和猪肉，保证能在灰色的日子里带来一丝阳光——特里·杜拉克
罐头厂，芒莫尔大道61-71号，罗斯伯里，02 8542 5259
安特的清酒选择涵盖了60多种迷人而独特的表达方式。提供的照片:
赌注
悉尼的寒冷天气不像一月份的东京那么冷。双重好消息是，我们不仅错过了零度188bet金博宝是什么以下的极端天气，还可以在这里找到精致的清酒来对抗(所谓的)寒冷。安特的选择延伸到60多个迷人的，特殊的表情，虽然清酒是焦点，但也有一个微妙而有趣的菜单，旨在陪伴和增加每一瓶酒。你可以选择三种清酒搭配你的餐点，不要错过发酵香菇扁面。你几乎注意不到没有下雪——丹尼尔·芬德利
纽敦市国王街146号ante.bar
塔拉加阿盖尔旅馆的烤鸡配玉米和韭菜。图片:Dominic Lorrimer
阿盖尔旅馆
在这家经过优雅修复的酒店里，坐在一间温暖的餐厅里，在松软温暖的酸面包上吃着自制的熟食，敞开的壁炉发出不稳定的爆裂声和噼啪声，很容易让人觉得自己离现实世界很远。田园风情的塔拉加可能距离悉尼有两个半小时的车程，但阿盖尔酒店庄严的楼上房间让它成为冬季过夜的完美去处。在周六吃一顿烤鸡和怀旧布丁的午餐，喝几杯附近的葡萄酒，感受周末的流逝-特里斯坦·卢策
地址:塔拉加市果园街80号邮编:0448 402 008theargylinn.com.au
Tachinomi YP唤起了日本站立酒吧的传统。图片来源:Louise Kennerley
Tachinomi YP
一名面带微笑的服务员戴着猫耳朵，开着罐头的柚子啤酒，冒泡的威士忌海波，墙上贴着马赛克照片、杯垫和身份证。乌鸦巢的这家小而热闹的酒吧秉承了日本的站立酒吧传统(“tachi”意为站立，“nomi”意为饮酒)。虽然这家餐厅有座位，但你会被安排在一张长桌上，你可以在上面吃脆脆的藕片，玩一款Uno游戏，同时喝一杯按下水龙头的朝日啤酒。这个小酒吧还配有一个小型台式炊具，用来制作加热的咖喱鱼。这是一个舒适、欢乐、拥挤的地方，反映了鸦巢市蓬勃发展的日本社区——乔丹·克雷奇默
鸦巢区伯灵顿街20号1号铺instagram.com/tachinomiyp
Where's Nick设法散发出某种温暖，这是大多数社区酒吧只能渴望的。图片:Dominic Lorrimer
尼克在哪里
无论什么季节，Where’s Nick都能散发出一种温暖，这是大多数社区酒吧只能渴望的。也许是因为这里热情、活跃的氛围，或者是员工热情好客的精神。也可能是因为它对天然葡萄酒目录的通融态度，既迎合了狂热的酒迷，也迎合了热心的新手。黑板上罗列的杯子边的冒险饮品总是一个不错的开始，再来点凤尾鱼吐司或加了帕尔马干酪奶油的薯饼小吃。但要注意的是:不顾一切地乱喝酒的冲动是很强烈的-马蒂·赫希
电话:0481 759 182，马里里克维尔路234-236号，wheresnick.com.au
一碗来自查茨伍德高级拉面的美味。图:Alan Richardson
Senpai拉面
有时候，错过拉面吧菜单上美味的小吃是外出就餐时最困难的部分之一，但蔡斯·小岛(Chase Kojima)的聪明的Chatswood omakase新概念避开了这个难题，在上一碗肉汤之前，先提供一连串的小吃。温暖的奶油焦黄油chawanmushi，充满乐趣的虾肉鸡翅等等，都以极好的节奏端上来(不要太快，也不要太多)，然后是味道浓郁、分量合理的拉面，为这顿饭画上圆满的一页——乔丹·克雷奇默
查茨伍德阿切尔街88号G05号铺senpairamen.com
在邦迪的Elva享受一碗肉酱。提供的照片:
埃尔娃
当羽绒服季节到来时，没有什么比蜷着身子吃一碗肉酱和一杯红酒更舒服的了。在邦迪路(Bondi Road) Elva的磨砂双开门后面，是一个舒适的安乐窝，里面放着皮革长靠椅和经典的意大利盘子，比如前面提到的肉酱。它由短肋排制成，附着在极有嚼劲的自制宽面条上，并带有烟熏斯卡莫萨的鲜味。点一杯Abruzzo montepulciano和一块布满麻子、松软的佛卡夏面包(2022年是松软、淋着橄榄油的意大利面包之年吗?)如果你经常去他们每周二27美元的意大利面和葡萄酒店，服务员甚至还会记得你喜欢喝内格罗尼(请加浓金巴利)-玛丽亚姆·迪格斯
邮编:邦迪路277号elvabondi.com.au
左起:White Moon餐厅的混合蘑菇卡拉奇、奶油芝士takuan、盐醋大豆和日式猪肉咖喱饭。图片来源:Rhett Wyman
白月酒吧
在悉尼很难找到亲密而情绪化的空间。纽敦市的晚间咖啡馆“东京拉明顿”(Tokyo Lamington)的“白月酒吧”(White Moon Bar)灵感来自日本畅销书作家村上春树的一部小说。烛光桌是冬天寒冷的解药。日式土豆沙拉奶香浓郁，味道辛辣。柚子海球是三得利(Suntory)威士忌、苏打水和柚子的混合，清爽可口。这是一种饮料，说明在一个地方，享受美好时光比在instagram上分享更重要——Neha Kale
新镇澳大利亚街277号邮编:0404 662 397whitemoonbar.com
阿尔贝托酒廊的奶油卷。图片来源:Christopher Pearce
阿尔贝托的休息室
这家坐落在利物浦街(Liverpool Street)后面的意大利风格的豪华餐厅是属于另一个时代的内城瑰宝，但却完全属于当下。展台的座位意味着纯粹的舒适，一盘盘的国王鱼和切片的意大利熏火腿与你的肘部争夺空间。一份丰富的酒单，有来自意大利和澳大利亚的葡萄酒，搭配自制的strozzapreti非常棒。最后用酥脆的奶油卷来结束温暖的拥抱。这里的能量同样美妙:嗡嗡作响，冒泡，神秘而有魅力。我们都知道阿尔贝托的秘密;拉个座位——莱利·威尔逊
悉尼阿尔伯塔街17-19号swillhouse.com/venues/albertos-lounge/
没有骨头
是的，即使在拜伦湾，令人满意的素食选择也很难找到。但在No Bones餐厅就不是这样了，这家经过优雅翻新的素食餐厅不仅努力提供浓烈的口味，还坚持其可持续发展的理念。它位于主海滩(Main Beach)的背面，提供了两种选择，一种是暖炉和串灯下的庭院餐桌，另一种是色彩缤纷、装饰着黄铜的餐厅里舒适的天鹅绒隔间。他们的酥脆的“小鸡'n”配辣椒味噌蒜泥蛋黄酱是一种花招，尝起来像真的一样令人陶醉，而天妇罗香蕉花“fysh”玉米饼配沙拉和腌洋葱则提升了低迷的味蕾。下午5点来这里享受欢乐时光——这里有全澳大利亚的纯天然酒单，可能还有拜伦最好的辣椒玛姬酒-妮娜·卡尔尼科斯基
邮编:拜伦湾弗莱彻街11号，0481 148 007nobonesbyronbay.com.au